Las semillas de albahaca se promocionan como el superalimento más nuevo, un reemplazo para las viejas y cansadas semillas de chia que remueves en tus batidos y avena. Con perfiles de nutrientes similares, podrían serlo. Al igual que la chía, las semillas de albahaca son ricas en fibra y pueden suprimir el apetito para ayudarlo a llenar con menos calorías.
¿Qué son las semillas de albahaca?
La mayoría de las personas conocen y aman las hojas de la planta de albahaca por su adición fragante a las salsas y la pizza. Las semillas son menos celebradas. Sin embargo, se han utilizado en la medicina tradicional para tratar una variedad de afecciones, principalmente digestivas, como úlceras, acidez estomacal y diarrea.
Las semillas, también conocidas a veces como semillas de sabja, son populares en el sur de Asia, donde se usan para proporcionar una textura única a las bebidas tradicionales, como el sharbat, y a los postres helados como la falooda. Proporcionan una textura masticable y resbaladiza similar a las bolas de tapioca utilizadas en el té de burbujas.
Las semillas de albahaca proporcionan cantidades significativas de los minerales magnesio, hierro, manganeso y zinc y grasas saludables, informa un artículo de investigación publicado en el Pakistán Journal of Agricultural Research en septiembre de 2017. También son una rica fuente de fenoles, químicos naturales en plantas con propiedades antioxidantes
Fibra y pérdida de peso
Las semillas de albahaca triunfan sobre las semillas de chía cuando se trata de contenido de fibra, con 7 gramos por cucharada, en comparación con 4 gramos en una cucharada de chía, según los datos del USDA. Aquí es donde pueden jugar un papel importante en la pérdida de peso.
Comer más fibra es una estrategia saludable establecida para perder peso. La fibra digiere lentamente y ralentiza la digestión de otros alimentos que se comen con ella. Por lo tanto, la comida permanece en el estómago por más tiempo después de que termine de comer. Esto puede ayudarlo a estirar el tiempo entre comidas y consumir menos calorías en su próxima comida.
Los alimentos ricos en fibra también suelen ser menos densos en energía, lo que significa que contienen menos calorías onza por onza que los alimentos bajos en fibra. Puede consumir más alimentos y aún así controlar su consumo de calorías cuando elige alimentos con mayor contenido de fibra, explican los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Rol Especial de Fibra Soluble
Al igual que las semillas de chía, las semillas de albahaca son particularmente altas en un tipo de fibra llamada fibra soluble. Como su nombre indica, la fibra soluble se disuelve en agua. A medida que atrae líquidos en el intestino, se hincha y el estómago se dilata. Si alguna vez ha tenido un "bebé de comida" después de una comida abundante, está familiarizado con este concepto.
Probablemente no volviste a sentir hambre en cualquier momento poco después. Esto puede haber tenido que ver con una hormona estimulante del apetito llamada grelina. Según un artículo de revisión en el Journal of Nutrition & Metabolism en enero de 2019, la distensión estomacal retrasa la liberación de grelina. Cuanto más tiempo permanezca distendido el estómago, mayor será el retraso.
Además, la microflora fermenta la fibra soluble en el intestino, un proceso que produce ácidos grasos de cadena corta (SCFA), que incluyen ácido acético, propiónico y butírico. Según una revisión de investigación publicada en Advances in Nutrition en julio de 2019, los SCFA estimulan la liberación de hormonas de saciedad que suprimen el hambre.
Formas de comer semillas de albahaca
Puede incluir semillas de albahaca en su dieta de la misma manera que come semillas de chía. Agréguelos enteros o molidos a batidos, jugos, yogurt o avena. Espolvorea encima de una ensalada para un poco crujiente. También puede hacer budín de semillas de albahaca combinando semillas de albahaca con leche de coco. Agregue un poco de dulzura natural con la fruta de su elección y deje las semillas en remojo durante al menos 20 minutos.
Si bien el contenido de fibra de las semillas de albahaca es una ventaja, tenga cuidado de no exagerar. Aumentar su consumo de fibra demasiado rápido puede causar problemas digestivos. Comience con media cucharada y aumente gradualmente el tamaño de su porción durante un par de semanas.
