Los tamales son un favorito de las fiestas tradicionales para muchas familias, pero también hacen una comida satisfactoria en cualquier época del año. Los tamales comerciales están precocinados y solo requieren recalentamiento. Un tostador eléctrico Rival funciona bien para esta tarea, especialmente si aloja un grupo grande. Sin embargo, si está haciendo tamales a mano, cocínelos al vapor para asegurarse de que la masa se cocine uniformemente sin secarse.
Paso 1
Llene el tostador eléctrico con aproximadamente 3 tazas de agua o caldo, o lo suficiente como para cubrir el fondo del tostador con 1 pulgada de líquido. Tamales son tradicionalmente al vapor. Poner un poco de agua en el tostador los mantiene húmedos y evita que se quemen.
Paso 2
Coloque la rejilla en el fondo del tostador. La rejilla mantiene los tamales fuera del líquido, creando un efecto de vapor. Los tamales que se sientan directamente en el líquido se empapan y pueden desmoronarse.
Paso 3
Coloque los tamales en la rejilla horizontalmente. Si es necesario, apile los tamales uno encima del otro para un grupo grande. Un tostador eléctrico Rival puede cocinar de 30 a 50 tamales a la vez, según el modelo y el tamaño.
Etapa 4
Ajuste el tostador a 325 grados F., pero obsérvelo atentamente. Agregue más caldo si el líquido se seca y baje el tostador si los tamales se calientan demasiado. Cuando los tamales estén lo suficientemente calientes, gire la tostadora a 200 grados F. para mantenerlos calientes.
Paso 5
Sirva los tamales con salsa, queso, crema agria, aceitunas, tomates o chile verde, según su preferencia.
Cosas que necesitarás
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Tostador eléctrico rival
Parrilla para horno asador
Caldo de res o pollo
Tenazas
Propina
Aunque los tamales se colocan tradicionalmente en una olla de agua hirviendo durante la cocción, se empaquetan bien y se cocinan rápidamente para que la masa no se vuelva blanda. En una tostadora eléctrica, pueden cocinar por un período de tiempo más largo, en circunstancias menos controladas. No permita que se sienten en el agua o se ablandarán.
Una olla de cocción lenta calienta los tamales usando la misma técnica.
