El halibut, como otros peces firmes de carne blanca como el pez espada, es uno de los mejores tipos de pescado para asar. Tanto los filetes como los filetes se cocinan firmemente y tienen un sabor suave que se presta bien para combinar con una amplia variedad de salsas, condimentos o guarniciones. El halibut es rico en potasio, proporciona 460 mg por cada porción de tres onzas y es bajo en calorías, colesterol y grasas saturadas. De hecho, el halibut es tan magro que deberá observarlo de cerca cuando lo esté asando para evitar que se seque.
Paso 1
Enjuague los filetes o filetes de halibut en agua corriente fría y séquelos suavemente con toallas de papel. Coloque el pescado en una fuente de vidrio poco profunda para hornear.
Paso 2
Mezcle el jugo de lima y la salsa de soja en un tazón pequeño. Vierte la mezcla sobre el halibut y deja que el pescado se remoje, girando una vez, durante 15 a 30 minutos.
Paso 3
Precaliente el asador durante 15 minutos antes de cocinar, colocando la rejilla del horno de 3 a 4 pulgadas de la fuente de calor.
Etapa 4
Engrase una bandeja para hornear con borde o una asadera de 9 por 13 pulgadas ligeramente con aceite vegetal o de oliva. Organizar el halibut en la sartén preparada.
Paso 5
Ase el pescado, sin ser molestado, durante seis minutos. Deslice un cuchillo de hoja delgada en la parte más gruesa del filete o filete; Si pasa fácilmente y la porción más interna de la carne ya no es translúcida, el halibut está listo.
Cosas que necesitarás
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1 1/2 a 2 libras de filetes de halibut o filetes, cada uno de hasta 1 pulg. grueso
Toallas de papel
Fuente de vidrio poco profunda para hornear
Jugo de 1 lima mediana
2 cucharadas. salsa de soja
Tazón pequeño
Bandeja de horno con borde o asadera de 9 por 13 pulgadas
Aceite vegetal o de oliva
Cuchillo de hoja delgada
Propina
Si tiene poco tiempo, puede omitir la marinada. Sin embargo, asegúrese de cepillar los filetes o filetes de halibut generosamente con mantequilla, aceite de oliva o salsa de soja para evitar que se sequen.
El halibut es excelente cubierto con hierbas frescas picadas o migas de pan sazonadas justo antes de asar. También se puede cubrir después de asar con mantequilla o aceite con sabor, salsas a base de cítricos, salsa o una vinagreta de hierbas.
