Las remolachas (beta vulgaris) son tubérculos redondos o en ocasiones cilíndricos. Comidas frescas, cocidas, en escabeche o enlatadas, las remolachas han existido desde que los griegos las comieron hace 2000 años.
El color rojo intenso de algunas remolachas puede aparecer en su orina si las come, y puede hacer que piense que tiene sangre en la orina. Esto es particularmente alarmante para las personas que usan medicamentos anticoagulantes, ya que el sangrado es uno de los riesgos de dicho medicamento.
Anticoagulantes
Los anticoagulantes se denominan más correctamente anticoagulantes. Estos medicamentos no diluyen la sangre pero evitan que se coagule tan rápido como lo haría normalmente. La warfarina y la heparina son los anticoagulantes más utilizados.
La warfarina es un medicamento oral, mientras que la heparina se administra por inyección o por vía intravenosa. La warfarina actúa inhibiendo la vitamina K, uno de los factores que ayuda a coagular la sangre. La heparina también previene la coagulación de la sangre, pero no afecta la vitamina K.
Remolacha
Las remolachas son una buena fuente de fibra; Tanto las raíces como las hojas son comestibles. Las remolachas también se usan como alimento para animales y para producir azúcar de mesa. Las remolachas contienen una variedad de nutrientes. Son una buena fuente de niacina y potasio, bajas en calorías y naturalmente dulces.
Contienen solo una pequeña cantidad de vitamina K. La cantidad de vitamina K en la remolacha no es suficiente para causar problemas con la warfarina a menos que también comas las hojas de remolacha, que son ricas en vitamina K. Comer hojas de remolacha puede hacer que la warfarina sea menos efectiva.
Niacina
La niacina o vitamina B3 es el nutriente que podría causar un problema si una persona que toma warfarina come remolacha. El Centro Médico de la Universidad de Maryland dice que la niacina puede fortalecer el efecto de la warfarina, lo que puede aumentar el riesgo de sangrado.
Sin embargo, esta preocupación es con los suplementos de niacina, no con la niacina como componente alimenticio. Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, media taza de remolacha cocida contiene menos de 1 miligramos de niacina.
Remolachas y Anticoagulantes
Debido a que la heparina funciona por un mecanismo diferente que la warfarina, comer remolacha no causa ningún problema con este medicamento. La información de prescripción de heparina de Drugs.com no señala ningún problema con los alimentos. Drugs.com tiene algunas recomendaciones con respecto a la dieta cuando le recetaron warfarina, pero no sugiere que las remolachas se deben restringir.
Consideraciones y advertencias
Los anticoagulantes se recetan para afecciones médicas graves y pueden ser peligrosos cuando se usan incorrectamente. Pueden causar sangrado grave e incluso la muerte. Si toma un anticoagulante, consulte con un profesional de la salud si tiene alguna pregunta sobre la dieta.
