El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 esenciales, incluido el DHA que estimula el cerebro, además de suministrar proteínas magras saludables y otros nutrientes. Un método tradicional de cocinar salmón es hornearlo en una tabla de cedro, que imparte un sabor rico y ahumado que seguramente impresionará a la familia y a los invitados. Hornear en una tabla de cedro funciona tanto para el salmón del Pacífico como para el Atlántico, y el plato terminado combina bien con guarniciones casuales y elegantes, desde maíz hervido y papas hasta tiernos espárragos y pilaf de arroz.
Paso 1
Remoje su tabla de cedro en agua durante 2 a 4 horas antes de planear cocinar con ella.
Paso 2
Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit. Una vez que haya alcanzado esta temperatura, coloque la tabla en el horno durante 5 minutos para calentarla.
Paso 3
Sazone ambos lados del filete de salmón con sal y pimienta y póngalo a un lado.
Etapa 4
Retire la tabla del horno y frote suavemente el aceite de oliva sobre la superficie.
Paso 5
Coloca el salmón en el tablón y extiende la mostaza Dijon sobre la parte superior del pescado para cubrirlo. Espolvorea azúcar moreno y eneldo sobre la capa de mostaza.
Paso 6
Devuelva la tabla con el salmón al horno y hornee a 375 grados Fahrenheit durante 15 minutos.
Paso 7
Cambie la configuración del horno a asar y deje que el salmón se cocine durante 5 minutos a esta configuración o hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada.
Paso 8
Abra el horno y use una espátula grande para quitar el filete de salmón de la tabla y colóquelo en un plato para servir. Apague el horno y deje que la tabla de cedro se enfríe antes de sacarla del horno.
Cosas que necesitarás
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Tablón de cedro
Filete de salmón entero sin piel
Horno
Sal y pimienta para probar
Aceite de oliva
mostaza de Dijon
azúcar morena
eneldo
Espátula
Plato
Propina
Para variar, pruebe otras especias y condimentos en lugar de eneldo, como romero, tomillo, menta, jugo de limón o jarabe de arce.
