Las papas de aluminio son una receta clásica para acampar porque son fáciles, deliciosas y llenas. Además, solo necesitas unos pocos ingredientes. Las papas rojas horneadas en papel de aluminio se pueden disfrutar durante todo el año y no solo cuando duermes bajo las estrellas. Haga esta receta como una cena rica en fibra o un sabroso plato de acompañamiento.
La clave para las papas de aluminio perfectamente cocidas tiene mucho que ver con la temperatura a la que se cocinan. Un error común es quemar las papas al elevar la temperatura demasiado. Por otro lado, sus papas pueden salir crudas si su temperatura es demasiado baja. A continuación, le mostramos cómo colocar las papas en paquetes de aluminio en el horno todo el tiempo.
Ingredientes de papas de hojalata
Hacer papas rojas al horno en papel aluminio no es un proceso complicado. Necesitará un equipo de cocina mínimo, como una tabla para cortar, un cuchillo para picar y un pelador de papas.
Las recetas generalmente requieren estos ingredientes simples:
- Papas rojas: cualquier papa funcionará, pero las papas rojas horneadas en papel de aluminio son comunes para este método de cocción. Lávese bien, pele la piel y córtela en cuartos o cubos.
- Aceite de oliva: Esto evitará que las papas se peguen al papel de aluminio.
- Especias: sazone las papas a su gusto. Las sugerencias incluyen perejil, pimentón, ajo en polvo, tomillo, romero, sal y pimienta.
- (Opcional) Verduras adicionales: los pimientos y las cebollas picadas pueden mejorar los sabores a medida que se marinan en el papel de aluminio.
También necesitará un horno para cocinar sus papas de aluminio. Cualquier tipo de horno funcionará (horno de gas, eléctrico o tostador) siempre que pueda alcanzar los ajustes de temperatura deseados. Por razones de seguridad, también puede preferir usar una bandeja para hornear, pinzas y guantes de cocina.
Prepare sus paquetes de aluminio
Cocinar papas rojas al horno en papel de aluminio produce una textura única y satisfactoria. También permite que los sabores se mezclen, lo cual es una experiencia diferente a la fritura o la cocción tradicional. Envolver las papas rojas en paquetes de aluminio en el horno permite que el medio de las papas se ablande y, a menudo, produce una textura naturalmente mantecosa.
Comience rasgando su papel de aluminio en piezas grandes pero de tamaño similar. Deben ser lo suficientemente grandes como para contener aproximadamente una libra de papas. Se recomienda utilizar papel de aluminio resistente para evitar el desgarro. Dependiendo de cuántas personas atiende, es posible que necesite varias hojas grandes de papel de aluminio.
A pesar del delicioso sabor y la nostalgia de acampar, a algunas personas les preocupa colocar papas rojas en paquetes de aluminio en el horno. Esto se debe a que la comida toca directamente el papel de aluminio, que contiene metales naturales. Sin embargo, un estudio de octubre de 2014 publicado en Critical Reviews in Toxicology encontró que se necesita más investigación para estudiar los riesgos potenciales para la salud.
Cocinar las papas
Hacer papas en paquetes de aluminio en el horno se divide en tres partes principales: preparación, condimento y cocción. Aunque la cocción requiere más tiempo, los procesos de preparación y sazonado requieren el mayor esfuerzo. Aquí le mostramos cómo pasar por esta receta de LIVESTRONG.com para hornear papas de papel de aluminio:
1. Enjuague y pele sus papas rojas: siempre lave bien los productos antes de cocinarlos. Algunas personas prefieren limpiar los productos con vinagre, pero el agua también funciona bien. Una vez enjuagado, pele la cáscara de la papa ya que la carne interna es la más suave.
Aunque la piel contiene nutrientes, las papas peladas siguen siendo una fuente de muchos nutrientes. Según el USDA, una papa al horno sin piel contiene 145 calorías, 2, 3 gramos de fibra y 3, 1 gramos de proteína. Las papas al horno también son ricas en potasio, vitamina C y magnesio.
2. Corte las papas rojas: una vez enjuagadas y peladas, córtelas en cuartos o cubos. El grosor y la forma dependen de su preferencia, pero un grosor de 1/2 a 1 pulgada producirá piezas del tamaño de un bocado. Use un cuchillo afilado para cortar las papas de manera segura.
3. Prepare verduras opcionales: hay algunas verduras que combinan bien con las papas. En este método de cocción, los pimientos y las cebollas son una adición popular. También puede agregar ajo fresco o hierbas frescas para mejorar los aromas y sabores.
4. Transfiera los ingredientes a un tazón para mezclar: agregue las papas cortadas y las verduras opcionales a un tazón grande para sazonar de manera uniforme. Por cada libra de papas, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de especias mixtas. Mezcle para cubrir uniformemente. El aceite de oliva evitará la quema y cubrirá las papas para que las especias se adhieran a ellas.
5. Coloque la mezcla en paquetes de papel de aluminio: coloque las hojas grandes de papel de aluminio sobre una superficie plana y coloque la mezcla de papa en el centro del papel de aluminio. Dobla los lados del papel de aluminio para cubrir las papas por completo. Separe las papas en lotes más pequeños en lugar de un paquete de aluminio grande, ya que esto alentará la cocción uniforme. Asegúrese de que los paquetes de aluminio estén sellados.
6. Cocine las papas en paquetes de aluminio en el horno: a 375 grados Fahrenheit, cocine las papas de aluminio durante aproximadamente 40 minutos. Para papas realmente blandas, cocine hasta 50 minutos. También puede consultar esta receta fácil de LIVESTRONG.com para cocinar papas envueltas en papel de aluminio a la parrilla.
Sirviendo papas de aluminio
Dado que las papas en paquetes de aluminio en el horno conducen mucho calor, siempre deje que sus papas se enfríen antes de servirlas. Evite servir en el paquete de aluminio para evitar lesiones relacionadas con la quema. Si usa una parrilla, el Servicio de Parques Nacionales recomienda usar guantes de asar para proteger sus manos de las llamas.
Para los veganos y vegetarianos, las papas pueden hacer una cena rica en almidón, rica en fibra, vitaminas y minerales. Las papas también son una fuente de proteínas de origen vegetal. Para los amantes de la carne, las papas son el acompañamiento perfecto.
