¿Alguna vez ha cocinado una papa al horno en el horno de convección? Rica en fibra y carbohidratos complejos, esta comida es ideal para aquellos días en que necesita más energía. Disfrútalo antes y después de tus entrenamientos o sírvelo con pescado, pollo o carne magra para obtener un fuerte aporte de proteínas.
Propina
Hay mucho debate sobre si se debe usar papel de aluminio al hornear papas en un horno de convección. Para obtener una textura crujiente, cocine las papas a 400 grados Fahrenheit y envuélvalas en aluminio después, no durante el horneado.
Los sorprendentes beneficios de las papas
Las papas blancas tienen una mala reputación debido a su alto contenido de carbohidratos. Sin embargo, son una fuente inagotable de nutrición. Una sola porción (aproximadamente 5.2 onzas) ofrece más del 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada de potasio y el 16 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Aquí hay un desglose rápido de las calorías y nutrientes en una porción de papas al horno (con piel):
- 138 calorías
- 3.7 gramos de proteína
- 31, 3 gramos de carbohidratos
- 3, 3 gramos de fibra
- 0.2 gramos de grasa
- 9 por ciento de la DV (valor diario) de hierro
- 10 por ciento de la DV de magnesio
- 17 por ciento de la DV de potasio
- 19 por ciento de la DV de cobre
- 2 por ciento de la DV de calcio
- 5 por ciento de la DV de zinc
- 16 por ciento de la DV de vitamina C
- 27 por ciento de la DV de vitamina B6
La vitamina B6, uno de los nutrientes más abundantes en las papas blancas, contribuye a más de 100 reacciones enzimáticas, especialmente aquellas involucradas en el metabolismo de las proteínas. También es compatible con el desarrollo cognitivo y la función inmune, de acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud.
Una revisión publicada en Advances in Nutrition en mayo de 2013 señala que las papas blancas tienen su lugar en una dieta equilibrada. Lo que más importa es cómo los cocinas.
Hornear papas en papel de aluminio
Cocinar una papa al horno en el horno de convección es una manera rápida y fácil de aumentar su consumo de potasio y fibra. Su cuerpo necesita potasio para mantener su equilibrio de líquidos, mientras que la fibra lo mantiene regular y promueve la salud del colon, afirma la Clínica Mayo.
Comience con una receta simple pero deliciosa, como papas horneadas en papel de aluminio. Precaliente el horno de convección a 350 grados Fahrenheit, según lo recomendado por la Facultad de Ingeniería Ira A. Fulton. Lave bien las papas y frótelas con un cepillo firme. A continuación, perfore con un tenedor o cuchillo en varios lugares para evitar que se rompan en el horno, informa Southern Living .
Frote su piel con aceite de cocina para que quede más crujiente. Envuélvalos en papel de aluminio, con el lado brillante hacia adentro. Según el Colegio de Ingeniería Ira A. Fulton, este truco dará como resultado tiempos de cocción más cortos. Como resultado, el lado brillante de la lámina absorbe más radiación del horno que el lado opaco, lo que conduce a una cocción más rápida.
Southern Living , por otro lado, no recomienda usar papel de aluminio porque atrapa el vapor liberado por las papas durante la cocción, lo que puede afectar su crujiente y aumentar la humedad. La Comisión de Papas de Idaho también aconseja no envolver las papas en papel de aluminio. Sin embargo, la comisión afirma que puede hacerlo después de hornear para mantenerlos calientes (a unos 180 grados Fahrenheit) durante hasta 45 minutos.
Al final del día, depende de usted decidir si vale la pena usar papel de aluminio. Puede ahorrar tiempo en la cocina, pero el resultado puede no ser tan bueno como esperaba.
Tiempo de cocción y temperatura
La Comisión de Papas de Idaho recomienda hornear papas en el horno de convección a 375 grados Fahrenheit. Sin embargo, cocinarlos a 400 grados produce mejores resultados. Su temperatura interna debe ser de alrededor de 210 grados cuando está completamente cocida. Hornee sus papas hasta que alcancen esta temperatura, o hasta que pueda perforarlas fácilmente con un tenedor.
El tiempo de cocción oscilará entre 40 y 50 minutos, dependiendo de si los envuelve en papel de aluminio, qué otros ingredientes usa y el rendimiento de su horno. Según Fine Cooking , hornear papas u otros alimentos en el horno de convección lleva aproximadamente un 25 por ciento menos de tiempo en comparación con un horno tradicional. Para mejores resultados, use una bandeja para hornear con lados bajos.
Sin embargo, esta no es la única forma de hornear papas. También puede probar gajos de papa al horno de convección, batatas al horno con almendras picadas, papas rellenas con queso y otros platos deliciosos y saludables.
Si planea usar una receta diseñada para hornos tradicionales, reste 25 a 30 grados Fahrenheit de la temperatura indicada, recomienda Gourmet Sleuth. Otra opción es hornear a temperatura de horno convencional pero reducir el tiempo de cocción en un 25 a 30 por ciento. Para mantenerse seguro, consulte la guía del usuario y las instrucciones del fabricante que vienen con su horno de convección.
