Asar un pollo entero en una bolsa es una forma económica y sencilla de preparar este clásico regalo de la cena dominical. El asado a la cacerola de cualquier carne generalmente da como resultado una sartén grasienta con alimentos apelmazados que necesitan grandes cantidades de fregado.
Las bolsas para hornear hechas de nylon resistente al calor no solo significan una limpieza mínima después de las comidas, sino que la bolsa atrapa la humedad durante el proceso de cocción, asegurando que su pollo salga sabroso y jugoso.
Tenga en cuenta que cocinar en una bolsa de papel marrón no es un reemplazo adecuado para una bolsa de horno. Según la Universidad Estatal de Michigan, las bolsas de papel no son sanitarias y pueden provocar un incendio.
Paso 1: calienta el horno
Calienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2: prepara el pollo
Retire cualquier menudillo u otras sorpresas de las cavidades del pollo. Enjuague bien el pollo, por dentro y por fuera, con agua fría y corriente, y séquelo con toallas de papel.
Cepille la parte exterior del pollo con mantequilla derretida o aceite de oliva, y sazone al gusto con sal y pimienta.
Paso 3: cubra la bolsa
Abra la bolsa para asar en el horno y agregue 1 cucharada de harina para todo uso. Cierre la bolsa y agítela para cubrir el interior de la bolsa con la harina.
La harina se mezclará con los jugos para crear salsa y también evitará que la bolsa explote durante el proceso de cocción.
Paso 4: coloque el pollo en la bolsa
Coloque el pollo en la bolsa y luego en una asadera. Cierre la bolsa de forma segura con los lazos que vienen con la bolsa o con el hilo de cocina.
Corte seis rendijas de 1/2 pulgada en la parte superior de la bolsa para que el vapor pueda escapar y meta los extremos sueltos de la bolsa en la asadera.
Paso 5: cocina tu pollo
Cocine el pollo durante 1 a 1 1/4 horas para un pollo de 3 1 / 2- a 4 libras o 1 1/4 a 1 1/2 horas para un pollo de 5 a 7 libras.
Paso 6: quitar y descansar
Retire la asadera del horno. Corte la bolsa desde la parte superior en lugar de los lados para que los jugos no se agoten y saque el pollo de la bolsa.
Colóquelo sobre una tabla de cortar o un plato para servir y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Revuelva los jugos en la bolsa hasta que estén suaves y vierta en un tazón pequeño o salsera.
Paso 7: Cortar y Servir
Cortar el pollo en rodajas finas y servir con los jugos residuales.
Recetas de bolsas de horno
Para darle más sabor a tu ave, condimenta con algunas hierbas frescas o secas antes de asarlas. El pollo combina muy bien con romero, tomillo y salvia, aunque hay muchas hierbas que puedes usar.
También puede colocar ramitas de hierbas dentro del pollo, o darle un toque cítrico rellenándolo con limones o naranjas a la mitad.
Conviértalo en una comida de un plato agregando algunas verduras cortadas a la bolsa antes de asarlas. Rellene su pollo asado con una mitad de naranja y cebolla, así como media cabeza de ajo y ramitas u orégano, tomillo y perejil. O intente cocinar su pollo en una cama de cebolla, zanahorias e hinojo.
Practica la seguridad alimentaria
Para ayudar a reducir el riesgo de intoxicación alimentaria, mantenga su pollo fresco refrigerado a 40 grados Fahrenheit o menos y cocínelo dentro de uno o dos días, informa el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
El pollo crudo y poco cocido está asociado con bacterias como la salmonella, el estafilococo, el campilobactor y la listeria. La Academia de Nutrición y Dietética advierte que nunca debe servir pollo con una temperatura interna inferior a 165 grados Fahrenheit.
Use un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo del pollo para determinar si está bien cocido. Si también ha relleno el pollo, asegúrese de que también lea 165 grados en el termómetro.
Cosas que necesitarás
-
Asador de pollo entero
2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra molida gruesa
1 cucharada de harina
1 bolsa grande para hornear
Asadera
Tijeras o cuchillo afilado
