La pechuga de pavo sin piel es naturalmente baja en grasa para una fuente animal de proteína. Las chuletas, hechas de pechuga de pavo machacada, se cocinan bastante rápido y son una comida divertida, con sus exteriores crujientes y empanizados y las jugosas aves de corral subyacentes. Limite la grasa y las calorías de su comida horneando chuletas de pavo en lugar de freírlas en una cantidad considerable de aceite. No se preocupe: una preparación "frita en horno" puede resultar tan sabrosa como un plato frito. También hay varias formas de adaptar el revestimiento a su gusto, para que sus chuletas nunca tengan que ser aburridas.
Paso 1
Coloque una rejilla del horno para hornear las chuletas de pavo en el tercio superior del horno. Precalentar a 425 grados Fahrenheit. La temperatura alta es la mejor manera de quemar el pan rápidamente en el horno sin secar la carne de pavo. Coloque una hoja de papel de aluminio sobre una bandeja para hornear y engrase con aceite en aerosol sin grasa.
Paso 2
Seque bien las chuletas de pavo con toallas de papel. Condimente abundantemente con sal y pimienta. Agregue otras hierbas y especias deseadas, como salvia, estragón, tomillo, romero, ajo o cebolla en polvo, o curry o chile en polvo para calentar.
Paso 3
Vierte harina para todo uso en un tazón ancho y poco profundo. Use suficiente para cubrir ambos lados de todas las chuletas de pechuga de pavo. La harina integral es una alternativa más saludable que puede usar.
Etapa 4
Batir suficientes huevos para cubrir las chuletas en un segundo tazón ancho y poco profundo. Agregue un poco de leche, salsa picante, salsa de soja o mostaza, si lo desea. Alternativamente, puede cepillar las pechugas de pavo con mostaza Dijon como adhesivo para sostener la capa de pan rallado. Esto elimina la grasa y el colesterol y la mayoría de las calorías que agregan los huevos.
Paso 5
Llena un tercer tazón ancho y poco profundo con pan rallado. Las migas de pan Panko ofrecen un crujido considerable y se doran bien. Mezcle otros ingredientes, si lo desea, para obtener una mayor profundidad de sabor en su recubrimiento de chuletas. Por ejemplo, agregue queso parmesano rallado, nueces finamente picadas o hierbas y especias.
Paso 6
Draga las chuletas de pavo en la harina una a la vez. Luego, sumérgelos en el huevo y deja que el exceso regrese al tazón, o cepíllalos con mostaza Dijon. Luego, drague los senos ablandados en las migas de pan, usando la mano que no tiene huevo para evitar empanar sus dedos. Sacuda el exceso de empanado y coloque cada chuleta en la bandeja para hornear forrada cuando termine de cubrirla.
Paso 7
Hornee estas chuletas de pavo bajas en grasa en el tercio superior del horno durante 10 minutos. Déles la vuelta y hornee por otros 10 minutos, hasta que el empanado esté dorado. El pavo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados, pero no hay forma de obtener una lectura confiable en piezas tan delgadas; corte en el centro de una chuleta y considérelo hecho si los jugos salen completamente limpios.
Cosas que necesitarás
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Papel de aluminio
Bandeja de hornear
Spray para cocinar
Toallas de papel
Sal y pimienta
Hierbas y especias
3 cuencos poco profundos
Harina
Huevos o mostaza Dijon
Pan rallado y otros ingredientes para empanar
Propina
No es difícil hacer chuletas con pechuga de pavo. Selle un seno en una bolsa de plástico resistente o colóquelo sobre una tabla de cortar con una gran hoja de plástico resistente sobre él. Ablande el pavo con el lado plano de un mazo de carne, un rodillo, el fondo de una sartén o incluso la mano. Comience en el medio del seno y golpee hacia abajo y ligeramente hacia afuera desde el centro. Golpee el seno hasta que esté delgado y de espesor uniforme.
Advertencia
Guarde el pavo en el refrigerador para mantenerlo por debajo de 40 grados. No lo deje a temperatura ambiente por más de dos horas. Úselo o congélelo dentro de los dos días posteriores a la compra. El empaque hermético ayuda a prevenir la quema del congelador.
