Hay varios tipos diferentes de dietas vegetarianas. Algunos vegetarianos solo consumen alimentos de plantas. Otros consumen alimentos vegetales, productos lácteos y huevos. Debido a que las dietas vegetarianas evitan la carne, tienden a ser más bajas en grasas saturadas que las dietas no vegetarianas. Si bien varios alimentos saludables con alto contenido de grasa tienen un lugar en una dieta vegetariana, no asuma que solo porque algo es vegetariano es saludable: hay muchos alimentos vegetarianos con alto contenido de grasa y poco valor nutricional.
Queso
El queso viene cargado de grasas, incluidas las grasas saturadas. Dado que la mayoría de las fuentes dietéticas de grasas saturadas provienen de fuentes de carne, los vegetarianos pueden disfrutar del queso sin demasiada preocupación. Sin embargo, los platos con queso como los macarrones con queso o las quesadillas a menudo contienen más de un día de grasa saturada y deben consumirse escasamente, si es que lo hacen. Si consume muchos productos lácteos, considere buscar opciones bajas en grasa o sin grasa.
Aguacates
Es posible que haya escuchado que los aguacates son ricos en grasas, pero no se alarme. Los aguacates contienen grasas insaturadas saludables para el corazón. La American Heart Association señala que la mayoría de su consumo diario de grasa debe provenir de este tipo de grasa. Con 22 gramos de grasa insaturada por taza, los aguacates son una excelente elección dietética para cumplir con estos requisitos. También son una fuente dietética de varios nutrientes importantes, como fibra, vitaminas A y C, calcio, hierro y proteínas. Entonces, sí, tienen un alto contenido de grasa, pero tanto los vegetarianos como los no vegetarianos pueden beneficiarse al agregar aguacates a la dieta.
Nueces
Las nueces sirven como excelentes fuentes de grasas en una dieta vegetariana. La mayor parte de su contenido de grasa proviene de grasas no saturadas, y algunas nueces, como las nueces, también vienen con ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa relacionada con la salud cardiovascular y la función cerebral mejorada. Las nueces también contienen fibra para que te sientas lleno, así como nutrientes esenciales como magnesio, vitamina E y ácido fólico.
Comida chatarra
No todas las fuentes de grasa en una dieta vegetariana ofrecen valor nutricional. Varios alimentos chatarra, incluidas las papas fritas, los helados y los productos horneados, forman parte de una dieta vegetariana, pero están cargados de grasas, incluidas las grasas trans nocivas, junto con el azúcar añadido. Consuma estos alimentos con moderación y cuéntelos como "calorías discrecionales": calorías no asignadas a alimentos más saludables. La cantidad de calorías discrecionales permitidas depende del tamaño de su dieta, pero alguien que sigue una dieta estándar de 2, 000 calorías puede consumir 265 calorías discrecionales al día, según las pautas del USDA.
