La piedra angular de la dieta japonesa, el arroz Nishiki es un arroz japonés de grano medio, ligeramente pegajoso, que pide ser comido con palillos y moldeado en rollos de sushi. Si no sabes cómo hacer arroz japonés, puede ser bastante complicado. Sin embargo, con unos pocos pasos simples, puede crear un arroz ligero y esponjoso en la estufa o en una olla arrocera con facilidad.
En la estufa
Paso 1
Mida la cantidad deseada de arroz con una taza medidora y viértala en una olla. Agregue agua a la olla y agite el arroz varias veces hasta que el agua se vuelva turbia, luego vierta el agua. Repita este proceso dos o tres veces y drene el agua del arroz.
Paso 2
Mida el agua fresca y agregue a la sartén. Por cada taza de arroz seco que esté cocinando, deberá agregar 1 taza más 2 cucharadas de agua. Deje que el arroz se remoje en el agua durante 30 minutos a 1 hora antes de cocinar. Cubra la olla con una tapa bien ajustada.
Paso 3
Encienda el fuego a alto y hierva el agua. Una vez que escuche el agua hirviendo, sin levantar la tapa, baje el fuego a medio y cocine el arroz durante 5 minutos. Luego, baje el arroz a bajo y cocine por 10 minutos. Retire el arroz del fuego y, dejándolo cubierto, déjelo reposar durante 10 minutos adicionales. Retire la tapa y esponje el arroz con un tenedor.
En la olla arrocera
Paso 1
Agregue la cantidad medida de arroz que está utilizando al tazón de su olla arrocera. Agregue agua para cubrirlo y agítelo varias veces con la mano. Vierta el agua y repita este proceso varias veces hasta que el agua esté relativamente clara. Escurrir el arroz.
Paso 2
Mide y agrega la cantidad de agua que necesitas. Use 1 taza más 2 cucharadas de agua por cada taza de arroz que esté cocinando. Deje el arroz en remojo durante 30 a 60 minutos antes de comenzar a cocinar.
Paso 3
Enciende tu olla arrocera. Una vez que se completa el ciclo de cocción, esponja el arroz con un tenedor y sirve.
Propina
Enjuagar y remojar el arroz japonés en una parte importante para lograr un arroz cocido adecuadamente. Si bien un remojo de 30 minutos es ideal, si tiene poco tiempo, remoje el arroz durante al menos 10 minutos para permitir que se ablande y cocine de manera más uniforme.
Advertencia
Cocinar arroz crea mucho vapor que puede ser peligroso. Además de evitar que el arroz se cocine correctamente, levantar la tapa del arroz que se cocina en la estufa o en una olla arrocera puede ser peligroso y causar quemaduras.
