Para muchos, el acto de levantarse de la cama por la mañana requiere el dulce aroma del café. Pero por sí solo, el dulce no describe el café en absoluto. El café negro, un término usado para describir el café sin adiciones, a menudo estimula un sabor ácido, si no amargo, dependiendo del tipo de grano de café y el método de tostado. Para quitar el borde y endulzar el sabor, muchos agregan azúcar. Sin embargo, agregar azúcar agrega calorías. Para evitar calorías adicionales y el peso adicional resultante, muchos tipos de sustitutos del azúcar ofrecen una alternativa saludable.
Edulcorantes artificiales
El edulcorante artificial describe un grupo de sustitutos del azúcar creados a través de procesos sintéticos, es decir, en un laboratorio. Aunque sintéticos, algunos se derivan de sustancias naturales. Debido a que la mayoría de los edulcorantes artificiales agregan pocas calorías o ninguna, según MayoClinic.com, usarlas en el café agrega dulzura sin agregar calorías no deseadas. Por lo tanto, los edulcorantes artificiales ayudan a controlar el peso. Además, los pacientes con diabetes pueden usar edulcorantes artificiales y también proporcionan el beneficio de no contribuir a las caries dentales.
Los edulcorantes artificiales comunes disponibles para el uso de mesa en bebidas como el café incluyen acesulfamo de potasio, aspartamo, sacarina y sucralosa. Algunos estudios en animales indican que los edulcorantes, como la sacarina, pueden contribuir al cáncer, pero los estudios realizados en humanos no respaldan estos hallazgos, según la American Heart Association. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos aprueba el uso de estos edulcorantes artificiales, lo que permite a los bebedores de café un sustituto saludable del azúcar.
Alcoholes de azúcar
Un alcohol de azúcar es un carbohidrato que ocurre en frutas y verduras, y a pesar de su nombre no contiene alcohol. Los fabricantes de alimentos procesados a menudo usan alcoholes de azúcar, como manitol o sorbitol, como sustituto del azúcar. Un alcohol de azúcar disponible para uso de mesa, Stevia, proviene de una hierba nativa de las regiones tropicales de América del Norte y del Sur. Aunque más dulce que el azúcar, Stevia no aporta calorías adicionales, por lo que es una alternativa potencialmente más saludable al azúcar. Cuando endulces tu café matutino con Stevia, úsalo con más moderación que el azúcar para evitar perder el sabor, el cuerpo y el aroma del café.
Edulcorantes Naturales
Los edulcorantes naturales se pueden usar para endulzar bebidas, como café o té, o para hacer productos horneados como pasteles o galletas. Los edulcorantes naturales comunes incluyen miel, jarabe de arce, azúcar de arce o melaza. Estos edulcorantes naturales; sin embargo, aún contienen calorías, al igual que el azúcar, por lo que no brindan beneficios de salud adicionales sobre el uso del azúcar. Algunos edulcorantes naturales menos conocidos pueden proporcionar beneficios para la salud. El azúcar de coco, hecho de la flor de azúcar de palma de coco, contiene nutrientes beneficiosos, que incluyen vitaminas del complejo B, potasio, magnesio, zinc y hierro. Aunque todavía es un carbohidrato, no aumenta el azúcar en la sangre tanto como el azúcar tradicional, por lo que los diabéticos pueden usarlo. También contiene menos calorías que el azúcar tradicional. Tan endulzante que la taza de café de la mañana no tiene que aumentar de peso.
