Una chuleta de cerdo se refiere a cualquiera de los cortes del cerdo perpendicular a la columna vertebral. Algunos cortes de chuletas de cerdo pueden ser ricos en grasas saturadas y calorías que aumentan el colesterol, pero una chuleta de cerdo magra, como un solomillo o una chuleta de lomo superior, es la base para una comida saludable. Estofar, asar o asar las chuletas en lugar de freírlas para evitar agregar grasa excesiva durante la cocción.
Rico en proteínas
Las chuletas de cerdo tienen 24 gramos de proteína en una porción de 3 onzas. La proteína proporciona cuatro calorías por gramo, y es un nutriente esencial para reparar los músculos después del ejercicio y para mantener un sistema inmunológico fuerte. Los adultos sanos deben obtener 0, 8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día, según la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Esa cantidad es equivalente a aproximadamente 55 gramos por día para un individuo que pesa 150 libras. La proteína en las chuletas de cerdo es de alta calidad porque proporciona cada uno de los aminoácidos que necesita obtener de su dieta.
Ayuda a controlar el peso
Una porción de 3 onzas de una chuleta de cerdo asada tiene 137 calorías. Consumir más calorías de las que gasta conduce al aumento de peso, y elegir opciones bajas en calorías puede ayudarlo a perder peso o prevenir el aumento de peso. Las chuletas de cerdo magras son más bajas en calorías que las alternativas como las costillas de res o de cerdo o los filetes de hueso de res. Los alimentos con alto contenido de grasa pueden tener muchas calorías y aumentar de peso, pero una chuleta de cerdo asada tiene solo 4 gramos de grasa en comparación con 13.5 gramos en un filete de T-bone.
Fuente de zinc
Cada porción de 3 onzas de chuleta de cerdo asada tiene 1.9 miligramos de zinc. Los hombres sanos necesitan 11 miligramos de zinc por día, y las mujeres necesitan 8 miligramos. El zinc es un mineral esencial para muchas reacciones en su cuerpo, según el Instituto Linus Pauling. La deficiencia de zinc puede conducir a un sistema inmune debilitado y ceguera nocturna.
Consideraciones
Las chuletas de cerdo con lomo superior y solomillo son más delgadas que las chuletas de cerdo cortadas con cuchillas, que tienen 8 gramos de grasa y 2 gramos de grasa saturada en cada porción de 3 onzas. Para limitar aún más su consumo de grasa y grasa saturada, recorte la grasa visible de su chuleta de cerdo antes de cocinarla. Aumente el contenido de nutrientes de su comida con chuletas de cerdo sirviéndolas con una ensalada o verduras cocidas, como espárragos, o estofándolas en una salsa de champiñones y sirviéndolas con arroz integral.
