Tradicionalmente hecha de azúcar, la melaza es un líquido oscuro que agrega un sabor picante y acaramelado a los alimentos en los que se usa. Pero si está buscando algo un poco diferente, puede considerar probar una melaza hecha de algarrobo o uvas. En cuanto a la salud, estos dos edulcorantes pueden no agregar mucho a su dieta, pero la melaza de algarroba es una opción ligeramente mejor que la de uva.
Aumento de energía
Todas las calorías de la melaza de algarroba y uva provienen de los carbohidratos. Una cucharada de edulcorante contiene 60 calorías y 14 gramos de carbohidratos. Para la salud general, debe obtener del 45 al 65 por ciento de sus calorías de los carbohidratos. Necesita más carbohidratos en su dieta porque es la fuente de energía preferida de su cuerpo, especialmente su sistema nervioso, que incluye su cerebro. Como tipo de azúcar, los carbohidratos de los alimentos como la algarroba y la melaza de uva se absorben fácilmente, actuando como una fuente rápida de energía.
Minerales en melaza de algarroba
La melaza de uva no es una fuente de vitaminas o minerales, pero una porción de 1 cucharada de melaza de algarrobo cumple con el 4 por ciento del valor diario de calcio y el 5 por ciento del valor diario de hierro. Aunque no es una fuente importante de ninguno de los nutrientes, la melaza de algarroba puede aumentar modestamente su ingesta de calcio y hierro. Obtener suficiente calcio en su dieta es importante para la salud ósea, mientras que se necesita hierro para ayudar a mantener su cuerpo oxigenado.
Acerca de azúcares agregados
Aunque la melaza de algarroba es una fuente de nutrientes, ambos edulcorantes se consideran azúcares añadidos. Estos tipos de dulces mejoran el sabor de varios alimentos pero agregan muy poco valor nutricional. Está bien incluir dulces como la melaza en su dieta, pero debe limitar su consumo para ayudar a mantener las calorías bajo control. La American Heart Association sugiere que las mujeres limiten sus calorías de azúcar agregada a 100 por día y los hombres a 150 calorías por día.
Consejos y usos
La melaza de algarrobo tiene un rico sabor a chocolate y se puede usar como ingrediente en postres dulces o mezclado con tahini, que es una pasta de sésamo, y se usa como adorno para el pan de pita. La melaza de uva tiene un sabor a fruta que agrega un toque de dulzura a los platos salados como los guisos. También se puede usar en lugar de su mermelada o mermelada habitual en el pan. Puede experimentar con edulcorante líquido y usarlos en lugar de su melaza habitual en varias recetas, como galletas de jengibre o frijoles horneados.
