Los hongos baby bella, también conocidos como criminis, son un tipo de hongo que se usa comúnmente mientras se cocina, dice Bon Appetit. Además de su sabor atractivo, los hongos baby bella brindan una serie de importantes beneficios para la salud. Las setas se deben comer dentro de los dos o tres días posteriores a la fecha de caducidad para obtener un óptimo sabor y beneficios nutricionales, señala "Principios de la ciencia de los alimentos".
Nutrición básica del hongo Bella del bebé
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 1 taza de hongos baby bella contiene 19 calorías, cuatro gramos de carbohidratos, dos gramos de proteína y medio gramo de fibra. Además, los hongos baby bella proporcionan cantidades moderadas de potasio y fósforo (448 y 120 mg en una porción, respectivamente), ambos minerales importantes para una salud óptima. Finalmente, las campanas de bebé proporcionan otras vitaminas y minerales en pequeñas cantidades, como calcio, magnesio, sodio y ácido fólico (Referencia 2).
Función inmune mejorada
Los hongos baby bella pueden conducir a mejoras en la función del sistema inmunitario, de acuerdo con "Terapia de Nutrición y Fisiopatología". De hecho, los fitonutrientes que se encuentran en los hongos baby bella pueden promover cambios en la actividad de los glóbulos blancos del cuerpo, incluidos los mircrófagos, los macrófagos y las células dendríticas (Referencia 3). Con el tiempo, la activación o desactivación de ciertos glóbulos blancos puede prevenir o reducir el riesgo de diabetes, artritis y otras afecciones de salud (Referencia 3). Aunque los champiñones frescos son muy efectivos para aumentar la función del sistema inmunológico, las alternativas secas o en polvo también pueden ayudar a eliminar las moléculas proinflamatorias (Referencia 3).
Riesgo reducido de enfermedades crónicas
Los hongos baby bella también pueden ser efectivos en la prevención de una serie de afecciones de salud crónicas, como enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer (Referencia 3). De hecho, se ha demostrado que los hongos baby bella contienen altas cantidades de ácido linolénico conjugado, lo que disminuye la producción de estrógenos y puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer de mama, dice "Terapia de nutrición y fisiopatología". Del mismo modo, los hongos baby bella pueden reducir el riesgo de daño oxidativo a los vasos sanguíneos en el corazón, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. El consumo regular de hongos Baby bella también puede reducir el riesgo de hiperlipidemia, diabetes y enfermedad de Alzheimer.
Salud ósea mejorada
Además de su contenido de macronutrientes, los hongos baby bella también contienen ciertos micronutrientes, incluida la vitamina D. Excepcionalmente, las concentraciones de este micronutriente aumentan cuando el producto está expuesto a la luz y, por lo tanto, los valores específicos de la vitamina D pueden variar dependiendo de lugar donde se cultivaron los hongos (Referencia 3). Si bien hay una serie de beneficios asociados con la ingesta de vitamina D, su papel en la salud ósea a través de la absorción de calcio y fósforo es especialmente crucial (Referencia 4).
