La berenjena es una verdura abundante y común en la mayor parte de los Estados Unidos, pero muchos chefs caseros no saben cómo sazonarla y prepararla. Si bien se pueden usar muchos métodos para cocinar berenjenas, como saltear, asar a la parrilla y freír, un método simple y saludable que da como resultado una berenjena sabrosa es hornearla en el horno con hierbas tradicionales italianas. Al cocinar la berenjena, use aceite con moderación, ya que la berenjena esponjosa tiende a absorberla muy rápidamente.
Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
Paso 2
Enjuague la berenjena con agua fría del grifo. Seque la berenjena con toallas de papel y colóquela en una tabla de cortar limpia.
Paso 3
Retire aproximadamente una pulgada de la parte superior e inferior de la berenjena con un cuchillo afilado. Deseche las porciones superior e inferior o resérvelas para caldo casero si lo desea.
Etapa 4
Corta la berenjena en rodajas de aproximadamente una pulgada de grosor. Coloque las rondas de berenjenas en una bandeja para hornear limpia.
Paso 5
Cepille las rondas de berenjenas con aceite de oliva virgen extra en ambos lados y condimente con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Paso 6
Espolvorea la mitad del tomillo, orégano, romero y albahaca sobre la parte superior de las rodajas de berenjena. Coloque la bandeja para hornear en el horno en la rejilla central y cocine la berenjena durante 10 minutos.
Paso 7
Voltea las rodajas de berenjena y cúbrelas con las hierbas restantes. Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno durante 10 minutos adicionales.
Paso 8
Transfiera las rodajas de berenjena a una fuente de servir tibia con una espátula y sírvalas inmediatamente mientras estén calientes.
Cosas que necesitarás
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Berenjena entera
Toallas de papel
Tabla de cortar limpia
Cuchillo afilado
Bandeja para hornear limpia
Cepillo apto para alimentos
Aceite de oliva virgen extra, para cepillar
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de romero seco picado
Fuente de servir caliente
Espátula
Aceite de oliva con infusión de ajo, opcional, al gusto
Propina
Para un poco de sabor extra, puedes rociar las rodajas de berenjenas cocidas con aceite de oliva caliente con infusión de ajo justo antes de servir. Use el aceite de oliva con infusión de ajo con moderación para evitar que la berenjena se vuelva demasiado aceitosa.
