Beber jugo de zanahoria puede mejorar su visión, combatir ciertos tipos de cáncer y proporcionarle a su cuerpo nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas A y C. Sin embargo, beber demasiado jugo de zanahoria puede volver su piel naranja, elevar el azúcar en la sangre e interferir con ciertos medicamentos.
Vitamina a
El jugo de zanahoria está cargado de vitamina A en forma de beta caroteno. Aunque no es tóxico, las cantidades excesivas de betacaroteno pueden hacer que su piel se vuelva de color amarillo anaranjado. Esto no te enfermará, pero la gente puede mirarte de manera extraña. Si esto sucede, reduzca la cantidad o deje de beber jugo de zanahoria, y el color eventualmente desaparecerá.
Contenido de carbohidratos
Toxinas bacterianas
De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, el jugo de zanahoria puede contener toxinas como la bacteria botulínica, que causa intoxicación alimentaria. El bajo contenido de ácido requiere que el jugo de zanahoria se pasteurice y se mantenga refrigerado para evitar el crecimiento de esta bacteria dañina. Si jugo sus propias zanahorias, lávelas bien o pélelas, guarde su jugo en el refrigerador y bébalo dentro de un día o dos para prevenir enfermedades.
Potasio y Vitamina K
El jugo de zanahoria contiene grandes cantidades de potasio y vitamina K. Consumir cantidades excesivas de estos nutrientes no suele ser un problema a menos que tenga una enfermedad renal o tome ciertos medicamentos. Si sus riñones no funcionan bien, puede acumular demasiado potasio en su sangre, una condición conocida como hipercalemia. Cuando esto sucede, puede sentir náuseas y latidos cardíacos irregulares. El potasio también interfiere con los inhibidores de la ECA, medicamentos utilizados para enfermedades cardiovasculares. La vitamina K ayuda a coagular la sangre, y cantidades excesivas de jugo de zanahoria pueden interferir con los medicamentos anticoagulantes. Hable con su proveedor de atención médica si tiene dudas.
