No hay alimentos específicos que te hagan engordar. Demasiada comida puede conducir al aumento de peso. Los que te hacen engordar más rápidamente son, previsiblemente, aquellos con mucho azúcar, grasas y granos refinados. Estos alimentos proporcionan calorías fácilmente digeridas y procesadas con un contenido nutricional mínimo.
En un esfuerzo por identificar los hábitos de estilo de vida con mayor probabilidad de causar aumento de peso, los investigadores de la Universidad de Harvard revisaron los hábitos y las dietas de más de 100, 000 personas no obesas para determinar las opciones que causan el aumento de peso con el tiempo. El estudio, que fue publicado en una edición de junio de 2011 de The New England Journal of Medicine , encontró que un puñado de alimentos estaban estrechamente relacionados con el aumento de peso.
Evite los alimentos con almidón refinado
Las papas, especialmente las versiones procesadas, como las papas fritas, las papas fritas, las papitas fritas y las variedades de puré, se encuentran entre los alimentos más propensos a contribuir al aumento de peso, especialmente cuando se comen en exceso.
Otros almidones refinados, como el pan blanco, la pasta y las galletas saladas, también se encuentran entre los alimentos que fácilmente aumentarán de peso. Estos alimentos tienen poca fibra para retrasar la digestión, por lo que se convierten en glucosa casi de inmediato y aumentan el azúcar en la sangre, lo que aumenta los niveles de insulina.
La insulina permite la entrega rápida de glucosa a las células grasas. Si mantiene altos sus niveles de insulina al comer una gran cantidad de almidones, la insulina dificulta que las células grasas liberen esa energía como combustible. Sigue almacenando grasa, pero nunca la quema eficientemente.
Cortar el azúcar
Los postres y las golosinas azucaradas (dulces, helados, pasteles, magdalenas, pasteles y galletas) también se correlacionan con el rápido aumento de peso, como demostró el estudio de Harvard. Tienen el mismo efecto sobre el azúcar en la sangre y la insulina que los almidones.
Las bebidas azucaradas azucaradas son otro producto asociado con un aumento dramático de peso. Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público, las personas que beben una o más bebidas azucaradas por día tienen un 27 por ciento más de probabilidades de volverse obesas. Además, el CSPI informa que consumir una bebida azucarada todos los días durante seis meses aumentó los depósitos de grasa en el hígado en un 150 por ciento.
Come menos carne roja
La carne roja, así como la carne procesada, como los hot dogs y las salchichas, también se correlaciona con el aumento de peso, mostró la investigación de Harvard. Un estudio anterior publicado en una edición de agosto de 2010 del American Journal of Clinical Nutrition mostró que el consumo de carne roja se correlacionaba con el aumento de peso en sujetos con sobrepeso y peso normal durante un período de cinco años.
La carne roja y la carne procesada a menudo contienen grandes cantidades de grasas saturadas, muchas de las cuales pueden representar un riesgo para la salud en términos de enfermedades del corazón, niveles de colesterol y presión arterial alta. Un estudio de julio de 2014 publicado en Diabetes mostró que los participantes que comían grasas saturadas en exceso aumentaron notablemente la grasa abdominal en siete semanas, en comparación con los participantes que comían grasas poliinsaturadas en exceso. Aquellos que consumieron las grasas saludables que se encuentran en las nueces, el aceite de oliva y el aguacate ganaron un peso similar, pero más en forma de tejido muscular magro.
Mire esos alimentos ultraprocesados
El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados puede contribuir al aumento de peso. Estos alimentos contienen aditivos, que pueden ser cancerígenos, y altos niveles de azúcar, sal y grasa.
El consumo de alimentos ultraprocesados puede conducir a un aumento de calorías. Un estudio de julio de 2019 publicado por Cell Metabolism, examinó los efectos de una dieta rica en alimentos ultraprocesados y una dieta de alimentos no procesados en la ingesta calórica diaria general. Este pequeño estudio de 20 participantes mostró que, en promedio, las personas en la dieta ultraprocesada comieron 500 calorías más por día en comparación con la dieta no procesada. El estudio concluyó que una dieta alta en alimentos ultraprocesados conduce a una mayor ingesta de calorías y aumento de peso, pero se necesita más investigación con un tamaño de muestra más grande antes de que se puedan hacer declaraciones formales.
Alimentos que desalientan el aumento de grasa
Si está tratando de mantener a raya el aumento de peso, coma más verduras, nueces, frutas y granos integrales. Según el estudio de Harvard, es menos probable que estos alimentos causen aumento de peso. Los lácteos tampoco condujeron a la acumulación de grasa.
Las porciones moderadas también mantienen su cuerpo en un peso saludable. Disfrute de un regalo de vez en cuando, pero los postres nocturnos, los refrescos y los refrigerios procesados son una receta para un cuerpo poco saludable. Elija opciones bajas en calorías y ricas en nutrientes para satisfacer a los bocadillos, pero evite acumular grasas. Las palomitas de maíz reventadas al aire, las frutas frescas y el yogur bajo en grasa son opciones.
