Una piedra es un material duro que se forma en los riñones cuando se concentran sustancias de calcio, oxalato o fósforo en la orina. Los cálculos renales son uno de los trastornos del tracto urinario más comunes y pueden ser extremadamente dolorosos de pasar. La investigación ha encontrado que ciertos alimentos, minerales y líquidos en realidad pueden promover la formación de cálculos renales, especialmente en individuos susceptibles. Aprenda qué alimentos evitar para ayudar a prevenir la recurrencia de cálculos.
Identificar el cálculo renal
La dieta puede afectar dos tipos de cálculos: cálculos de calcio, que incluyen cálculos de oxalato de calcio y fosfato de calcio, y cálculos de ácido úrico. Los cálculos de oxalato de calcio son los más comunes y pueden ser causados por una alta excreción de calcio y oxalato. Los cálculos de fosfato de calcio pueden ser causados por altos niveles de calcio y pH en la orina. Los cálculos de ácido úrico se forman cuando la orina ácida que tiene un pH bajo se concentra con ácido úrico.
Limite la proteína animal
La proteína animal puede aumentar el riesgo de cálculos de calcio y ácido úrico. La purina es un compuesto que se encuentra en la proteína animal que se descompone en ácido úrico en la orina y puede conducir a la formación de cálculos de ácido úrico. Los alimentos más ricos en purinas incluyen vísceras, como hígado, corazón y riñón; anchoas; sardinas caballa; bacalao; arenque; mejillones; vieiras; camarón; ternera; tocino; y salsa. Evite estos alimentos si corre el riesgo de tener cálculos de ácido úrico. El ácido en la proteína animal también puede aumentar el calcio y disminuir la excreción de citrato en la orina, lo que puede estar asociado con un mayor riesgo de cálculos de calcio. Para prevenir la recurrencia del ácido úrico y los cálculos de calcio, limite la proteína animal a 6 onzas por día.
Evitar el sodio
El sodio puede aumentar su riesgo de cálculos de oxalato de calcio y fosfato al hacer que sus riñones excreten más calcio en la orina. El calcio puede combinarse con oxalato y fósforo para crear cálculos. Para limitar el sodio a 2, 300 miligramos por día, evite los alimentos típicos con alto contenido de sodio, como comida rápida, sopas y verduras enlatadas, alimentos en escabeche, comidas congeladas procesadas, carnes frías, perros calientes y bocadillos. Busque fuentes ocultas de sodio en la lista de ingredientes, como glutamato monosódico, alginato de sodio, nitrato o nitrito de sodio, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y fosfato disódico.
Cuándo evitar el oxalato y la vitamina C
Limite el oxalato en su dieta si está en riesgo de cálculos de oxalato de calcio. Los alimentos ricos en oxalato pueden aumentar los niveles en la orina. Cuando el oxalato se combina con el calcio, se forman cálculos de oxalato de calcio. Los alimentos ricos en oxalato incluyen espinacas, remolachas, ruibarbo, nueces, salvado de trigo, trigo sarraceno y chocolate. También hay alguna evidencia de que dosis de vitamina C o suplementos de ácido ascórbico superiores a 2, 000 mg pueden aumentar la formación de cálculos en aquellos que están en riesgo.
Fluidos que promueven la piedra
La ingesta de líquidos es extremadamente importante para las personas con cálculos renales. Los líquidos diluyen la orina y reducen la concentración de minerales que forman cálculos. Elegir los fluidos correctos es clave. Algunas investigaciones muestran que ciertos fluidos, como las colas oscuras, contienen ácido fosfórico y pueden aumentar su riesgo de cálculos renales. La ingesta de refrescos en general está asociada con el aumento de peso, lo que también aumenta el riesgo de cálculos renales. Evite los refrescos por completo para ayudar a reducir la recurrencia de cálculos. Beba principalmente agua y trate de consumir entre ocho y 12 tazas de líquido por día para ayudar a prevenir todo tipo de cálculos renales.
