La proteína de suero es un término general que describe ciertas proteínas que se encuentran en la leche y los productos lácteos. Las personas que son alérgicas a estas proteínas u otras sustancias en la leche pueden desarrollar una variedad de reacciones del sistema inmunitario si las consumen. El aumento de la producción de moco es un síntoma potencial de una reacción alérgica a la proteína de suero.
Fondo de proteína de suero
La leche contiene varias proteínas, incluidas sustancias llamadas beta-lactoglobulina, alfa-lactalbúmina y un grupo de proteínas llamadas caseínas. Durante la creación de queso y otros productos lácteos no fluidos, las proteínas de caseína se separan de la leche y forman una masa sólida llamada cuajada. La porción líquida de leche que queda se llama suero. Cualquier proteína contenida en el suero se considera una proteína de suero, incluyendo alfa-lactalbúmina, beta-lactoglobulina, inmunoglobulinas y albúmina sérica. Los componentes adicionales en el suero incluyen hormonas, enzimas y sustancias llamadas factores de crecimiento.
Síntomas variados de alergia
En las personas que tienen alergias a la leche, el consumo de leche desencadena una respuesta del sistema inmunitario que puede desarrollarse en cualquier lugar desde minutos hasta varias horas. Las alergias de este tipo aparecen con mayor frecuencia en bebés o niños pequeños, pero también pueden aparecer en cualquier etapa de la vida. No todas las personas con alergia a la leche desarrollan los mismos síntomas o el mismo grado de gravedad de los síntomas. Las personas con alergias leves pueden experimentar nada más que picazón relativamente leve en la piel, mientras que las personas con alergias graves pueden desarrollar una forma de shock potencialmente mortal llamada anafilaxia.
Producción de moco
La mucosidad es un líquido espeso producido por revestimientos de tejidos llamados membranas mucosas, que aparecen en todas las cavidades y conductos del cuerpo. Estas membranas secretan moco a través de aberturas especializadas llamadas glándulas. De acuerdo con MayoClinic.com, en personas con alergias al suero u otras alergias a la leche, el aumento de la producción de moco generalmente toma la forma de secreción nasal. Cuando desarrolla una secreción nasal, tanto sus vasos sanguíneos como las membranas mucosas en su tejido nasal secretan cantidades excesivas de moco que fluyen de su nariz y gotean por la pared posterior de su garganta.
