Al igual que los ácidos grasos omega-3, las grasas omega-6 son esenciales, lo que significa que su cuerpo no puede producirlas y deben provenir de los alimentos. El ácido gamma-linolénico, o GLA, se refiere a los ácidos grasos omega-6 que se encuentran en los alimentos vegetales. Muy pocos alimentos que normalmente consume contienen GLA, según el Centro Médico Langone de la NYU, pero es posible que pueda aumentar su ingesta al incluir aceite de cáñamo, espirulina o aceite de borraja. Consulte a su médico antes de complementar su dieta con estos alimentos.
GLA Versus LA
La mayoría de sus ácidos grasos omega-6 provienen de aceites vegetales en forma de ácido linoleico o LA. Su cuerpo convierte el LA en los aceites vegetales en GLA en su cuerpo, que luego se convierte en ácido araquidónico o AA. Existe la preocupación de que una alta ingesta de ácidos grasos omega-6 en forma de LA y AA aumente la inflamación, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Sin embargo, obtener sus omega-6 de alimentos ricos en GLA puede reducir la inflamación.
Aceite de cáñamo
En comparación con otros aceites como el aceite de oliva o cártamo, el aceite de cáñamo contiene la mayor cantidad de GLA. Del 2 al 4 por ciento de las grasas insaturadas en el aceite de cáñamo provienen de su contenido de GLA. Debido a las altas cantidades de grasas no saturadas que se encuentran en el aceite de cáñamo, no debe usarse como aceite de cocina, pero puede agregarlo a la ensalada o rociarlo sobre granos o verduras cocidas para darle sabor.
Espirulina
También conocida como alga azul-verde, la espirulina, una fuente de GLA, se consume en otras partes del mundo, pero generalmente se toma como un suplemento en los Estados Unidos. Puede mezclar espirulina en polvo o copos en un batido, espolvorearlo sobre una ensalada o agregarlo a un plato de granos. Algunas fuentes de espirulina pueden contener bacterias o metales pesados, que pueden ser perjudiciales para su salud. Para reducir su riesgo, busque espirulina que haya sido probada para detectar contaminantes.
Aceite de borraja
El aceite de borraja es la fuente más rica de GLA, según el Centro Médico Langone de la NYU. Al igual que la espirulina, el aceite de borraja es más un suplemento que un alimento. Proviene de la planta de abeja y a veces también se conoce como aceite de starflower. El aceite de borraja contiene amabilina, que es un alcaloide de pirrolizidina que es tóxico para el hígado. Mientras más aceite de borraja tomes, mayor será el riesgo de daño hepático, según el Centro de Cáncer Memorial Sloan Kettering. Busque aceite de borraja certificado libre de alcaloides de pirrolizidina insaturados para reducir su riesgo.
