La carnitina ayuda al metabolismo energético y elimina los compuestos tóxicos de las células. La mayoría de las personas sanas sintetizan toda la carnitina que necesitan de los aminoácidos metionina y lisina, pero algunas afecciones médicas y medicamentos pueden reducir la concentración en su cuerpo. La mayoría de los alimentos de origen animal son buenas fuentes de L-carnitina, la forma biológicamente activa de la carnitina. Si eres vegano o te preocupa tu nivel de carnitina, habla con tu médico.
Ir a carne magra
La carne de res es una de las fuentes naturales más ricas de carnitina, con una porción de filete de 3 onzas que suministra aproximadamente 81 miligramos del compuesto y carne molida que contiene aproximadamente 80 miligramos. Para limitar su consumo de grasas y colesterol, elija cortes magros que tengan 95 miligramos o menos de colesterol, 4.5 gramos o menos de grasas saturadas y menos de 10 gramos de grasa total en cada porción de 3 onzas. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda no consumir más de 3 onzas de carne roja como carne de res por semana.
Elija carne de cerdo baja en grasa
En promedio, el cerdo cocido contiene 24 miligramos de L-carnitina en cada 3 onzas. Elija carne de cerdo baja en grasa que se ajuste a las mismas pautas de carne magra que la carne de res. Las buenas opciones incluyen lomo, solomillo asado, chuletas de lomo sin hueso o asado, costillas o chuletas de lomo central. Evite el cerdo empanado o frito a favor de cortes asados, asados, a la parrilla o estofados. El cerdo se considera una carne roja. Una dieta rica en carnes rojas aumenta su riesgo de afecciones médicas crónicas como cáncer o enfermedades cardíacas, informó un estudio publicado en 2012 en los "Archivos de Medicina Interna". Coma carne de cerdo solo ocasionalmente y evite productos de cerdo procesados como jamón o salchicha tanto como sea posible.
Fiesta de pescado
Todos los pescados y mariscos contienen algo de carnitina, pero el bacalao tiene la mayor concentración de mariscos. Una porción de 4 onzas suministra entre 4 y 7 miligramos. El Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sugiere elegir bacalao del Atlántico capturado a mano desde el noreste del Ártico o Islandia o bacalao del Pacífico capturado por trampa, línea de mano o palangre de fondo. El bacalao de estos tipos se cosecha de forma respetuosa con el medio ambiente y tiene un bajo riesgo de contaminación. Las mujeres embarazadas o lactantes y las mujeres que planean quedar embarazadas deben limitar su consumo total de mariscos a 12 onzas de pescado bajo en mercurio, incluido el bacalao, por semana.
Elija pechuga de pollo
Las pechugas de pollo no solo son ricas en proteínas, bajas en grasas y colesterol y una buena fuente de vitaminas y minerales, son altas en carnitina, con 3 a 5 miligramos en cada porción de 4 onzas de carne cocida. Elija senos sin piel o quítese la piel antes de comer y use solo una cantidad mínima de grasa agregada como el aceite vegetal poliinsaturado al cocinar. Si le preocupa su consumo de sodio, busque pechugas de pollo que no hayan sido mejoradas con una solución salina. El pollo mejorado puede contener más de 400 miligramos de sodio en cada 4 onzas.
