Mejorar los síntomas del autismo y otros trastornos del desarrollo a través de la dieta es un método popular entre los padres. La investigación científica no es concluyente sobre cuán efectiva es una dieta como GFCF o sin gluten / sin caseína. Sin embargo, varios padres han dicho que la dieta GFCF ha cambiado sus vidas. La dieta GFCF consta de dos eliminaciones básicas: trigo y lácteos.
Sustitutos de la leche
La mayoría de los niños toman leche. Sin embargo, en la dieta GFCF, la leche de vaca en cualquier forma no está permitida. Encontrar un sustituto de la leche que le guste a su hijo puede ser un desafío. Existen muchas variedades de fuentes alternativas de leche, como leche de arroz, leche de almendras, leche de soja y leche de cáñamo que se pueden encontrar en su supermercado local. Asegúrese de que el contenedor indique que el producto no contiene caseína, no solo lácteos. Algunos productos pueden indicar que no contienen lácteos, pero aún contienen la proteína de caseína como espesante.
Pan Sin Gluten
Los panes comerciales contienen la proteína del gluten de la harina de trigo. Sin embargo, hay marcas que puede encontrar en su supermercado local sin gluten. Estos panes están hechos de arroz o harina de tapioca. El sabor y la textura son diferentes del pan normal. La harina diferente utilizada para hacer marcas sin gluten da la densidad del pan. Si tiene problemas para encontrar un pan que le guste a su hijo, intente hacer el suyo. Las recetas de pan sin gluten abundan en línea.
Sustitutos de queso
El queso es un favorito común de los niños y eliminarlo de la dieta de su hijo puede ser difícil. Los productos de queso alternativos son en su mayoría a base de soya y tienen un sabor y textura similares al queso normal de su hijo. Verifique la lista de ingredientes antes de comprar cualquier queso alternativo, ya que algunas marcas etiquetadas como "sin lácteos" aún pueden contener la proteína de la caseína.
Carne
La carne que está mínimamente procesada y sin sabor generalmente se considera libre de gluten. La carne preenvasada o congelada puede contener especias que no contienen gluten, por lo que es importante consultar la lista de ingredientes. También tenga cuidado con la carne que está empanada, como nuggets de pollo, porque estos productos contienen gluten.
Produce
Las frutas y verduras frescas suelen ser opciones seguras para los alimentos sin gluten / caseína. Las verduras congeladas también pueden serlo, siempre que no estén empaquetadas en salsas o saborizantes, especialmente el sabor a mantequilla.
