La American Heart Association ha abogado por el consumo de nueces en la dieta estadounidense debido a sus efectos positivos sobre el riesgo de enfermedades cardíacas. Las nueces como los anacardos también pueden proporcionar beneficios para la salud a través de sus efectos sobre la digestión. Los anacardos proporcionan una fuente dietética saludable de nutrientes, como hierro y magnesio. Son bajos en azúcar, lo que los convierte en una buena opción para un refrigerio.
Contenido nutricional
Una porción de 1 onza de anacardos tostados en seco contiene 163 calorías, lo que proporciona una buena fuente de proteínas con 4, 34 gramos. Puede sorprenderle saber que los anacardos no contienen colesterol. Las grasas que contienen son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas amigables con el corazón, con solo una pequeña cantidad de grasas saturadas. Cuando coma anacardos, les tomará entre cuatro y ocho segundos llegar al estómago, donde permanecerán para digerir durante dos a seis horas, más tiempo que muchos otros alimentos debido a su contenido de proteínas.
Actividad antioxidante
Los anacardos, como otros frutos secos, son buenas fuentes de antioxidantes que protegen al cuerpo del daño celular causado por los radicales libres. Los antioxidantes en los anacardos pueden ofrecer efectos protectores sobre el revestimiento del estómago. Un estudio de 2010 realizado por la Universidad Federal de Ceará en Brasil examinó los efectos de los anacardos en el daño gástrico en experimentos realizados con ratones. Los investigadores encontraron que el consumo de anacardo redujo el daño estomacal por el alcohol y evitó los cambios dañinos en la química corporal causados por el consumo de alcohol.
Azúcar en la sangre
El consumo de anacardo también podría tener efectos positivos sobre el azúcar en la sangre. Cuando comes almidones y azúcares, la glucosa ingresa al torrente sanguíneo. Esto estimula la liberación de insulina para mantener niveles normales de azúcar en la sangre. El exceso de azúcar se almacena en los músculos y el hígado. La diabetes describe una condición en la cual el cuerpo no puede procesar adecuadamente el azúcar en la sangre. El efecto de los anacardos en el azúcar en la sangre podría ofrecer beneficios para la salud. Un estudio realizado en 2010 por la Universidad de Montreal descubrió que los anacardos aumentaron la absorción de glucosa en experimentos realizados con ratas. Estos hallazgos significan que los anacardos podrían complementar la acción de la insulina, ofreciendo una promesa como tratamiento antidiabético.
Consumo
El alto recuento de calorías de los anacardos podría ser un disuasivo para incluirlos en su dieta debido al posible aumento de peso, pero es posible que le complazca saber que el consumo puede no ser tan negativo como podría pensar. Un estudio realizado en 2007 por la Universidad de Navarra en España descubrió que los participantes que consumían nueces dos veces por semana tenían un riesgo reducido de aumentar de peso. Los sentimientos de saciedad de la grasa y la proteína pueden hacerte sentir saciado y menos propensos a comer en exceso.
