Si bien el sistema inmunitario de un adulto puede combatir muchas bacterias con facilidad, el sistema inmunitario en desarrollo de su bebé puede no ser tan hábil. Cuando está embarazada, comer ciertos alimentos puede ser dañino para la salud de su bebé. Mientras que ciertos alimentos, como el alcohol, están en la lista definitiva de "no", otros alimentos, como el tocino, pueden ser un área gris. Si bien siempre debe consultar a su médico sobre la ingesta adecuada de alimentos en función de su salud general, el tocino puede ser seguro cuando se come en ciertas circunstancias durante el embarazo.
Listeriosis
Una de las principales preocupaciones relacionadas con el consumo de tocino durante el embarazo es el mayor riesgo de ingerir la bacteria Listeria monocytogenes, que se puede encontrar en el tocino crudo. Estas bacterias están naturalmente presentes en animales, plantas, suelos y aguas subterráneas. Las mujeres embarazadas son significativamente más propensas a experimentar listeriosis, la infección que se deriva de la ingestión de alimentos que contienen Listeria monocytogenes. Esta infección puede ser muy dañina porque está relacionada con un mayor riesgo de muerte fetal, aborto espontáneo e infección.
Cocinando
La Listeria monocytogenes se puede matar mediante la cocción completa del tocino, según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado. Si elige consumir tocino durante el embarazo, es importante que lo cocine hasta que esté crujiente y de color rojo; inspeccione cuidadosamente el tocino en busca de "puntos fríos" donde el tocino no se haya cocinado tan a fondo. Si está comiendo tocino sobrante, debe cocinarse a una temperatura de al menos 165 grados Fahrenheit antes de comerlo. También debe practicar prácticas seguras de manipulación de alimentos, como separar el tocino crudo de las verduras, los alimentos cocinados y listos para comer, y lavarse bien las manos antes y después de manipular el tocino. La buena noticia es que el tocino contiene un mineral llamado colina, que podría ayudar al desarrollo del cerebro de su bebé, según "Mail Online". Por esta razón, el tocino bien cocido puede ser potencialmente útil.
Síntomas
Nitrato de sodio
Otra preocupación que rodea el consumo de tocino es que se cura con nitrato de sodio, una sustancia que está relacionada con un posible estado cancerígeno, según Sutter Health. Es posible comprar tocino que no ha sido curado con nitrato de sodio. Busque etiquetas como "sin nitrato" o "sin nitrito" y continúe cocinando sus productos de tocino a fondo.
