Levanta la mano si alguna vez has comido un tallo de apio con la esperanza de quemar algunas calorías adicionales. Después de todo, es un alimento negativo en calorías, ¿verdad?
Muchos de nosotros hemos sido víctimas de ataques de dieta aparentemente prometedores, como comer alimentos con calorías negativas, que supuestamente queman más calorías para digerir de las que suministran. Pero antes de comenzar a llenar este vegetal bajo en calorías, considere la realidad detrás del truco de la dieta demasiado bueno para ser cierto.
Calorías del apio
El apio es un vegetal muy bajo en calorías, con un total de aproximadamente seis calorías para un tallo mediano, según el USDA. El apio se compone principalmente de agua con solo 1.2 gramos de carbohidratos y 0.6 gramos de fibra.
Sin grasa, 16 miligramos de calcio y 104 miligramos de potasio, el apio tiene un perfil nutricional bastante sólido. ¿Pero masticarlo realmente quema calorías?
¿Cuál es el trato con los alimentos de calorías negativas?
El apio es uno de los alimentos de calorías negativas más mencionados entre la toronja, el brócoli y la lechuga.
Aunque comer alimentos que queman más calorías mientras mastica suena como el mejor truco de dieta, no hay ciencia real que respalde que ciertos alimentos pueden ser calóricamente negativos, según Shelby Burns, RD. Si bien la digestión y la masticación conducen a cierta quema de calorías, ciertamente no es suficiente para crear un déficit de calorías, dice Burns.
Sin embargo, hay algo de verdad en quemar calorías a través de la digestión, que se conoce como el efecto térmico de los alimentos (TEF). Según Burns, ciertos alimentos requieren más energía para digerir que otros. De las tres macros, la proteína requiere la mayor cantidad de energía para digerir, quemando alrededor del 20 al 30 por ciento de las calorías totales, explica. Entonces, si comes 100 calorías de proteína, tu cuerpo usa entre 20 y 30 calorías para procesarla. Si bien la proteína puede tener un alto efecto térmico, todavía está lejos de ser negativamente calórica.
Entonces, ¿comer apio quema calorías?
El TEF hace posible en teoría que existan alimentos con calorías negativas, pero no hay estudios científicos acreditados que demuestren que comer ciertos alimentos como el apio quema calorías, según la Clínica Mayo. Aunque el apio no es un alimento negativo en calorías, no es uno que necesite rastrear demasiado en cuanto a las calorías, aconseja Bonnie Taub-Dix, RD y autor de Read It Before You Eat It - Te lleva de la etiqueta a la mesa .
"Con 14 calorías por taza, el apio no es un alimento del que deba preocuparse", dice Taub-Dix. "Tampoco es un alimento mágico que sacudirá su metabolismo para hacer que las libras bajen".
¿La línea de fondo? Si eres fanático del apio y quieres cosechar los beneficios nutricionales, vale la pena integrarlo en tu dieta. Pero el acto de masticarlo no te ayudará a perder un peso significativo.
