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No hay evidencia de que el alcohol desacelere el metabolismo. Sin embargo, esas calorías de alcohol pueden acumularse rápidamente, así que beba con moderación para evitar el aumento de peso.
Alcohol y tasa metabólica
Junto con otros beneficios, beber pequeñas cantidades de alcohol regularmente podría ayudar a acelerar su metabolismo. Un estudio de octubre de 2017 en el FASEB Journal encontró que, en ratones, la ingesta moderada de alcohol aumentó la ingesta calórica pero redujo el peso corporal al aumentar el gasto de energía y la termogénesis.
Aunque este estudio fue animal, encaja con otra evidencia, como la resumida en una revisión de enero de 2015 en Current Obesity Reports. Esta revisión señaló que el consumo frecuente de alcohol de leve a moderado no está asociado con el riesgo de obesidad, aunque sí puede serlo. Es posible que los bebedores más livianos tengan hábitos más saludables en general, lo que protege contra el aumento de peso.
Alcohol y aumento de peso
Si está disminuyendo, el estudio FASEB Journal de octubre de 2017 podría alentarlo a pensar que puede beber alcohol y perder peso más rápido. No es así: según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el consumo moderado de alcohol es solo una bebida por día para las mujeres y hasta dos para los hombres. Con una mayor ingesta, las calorías contenidas en el alcohol (155 calorías en una cerveza de 12 onzas, 123 calorías en un vino blanco de 5 onzas y 97 calorías en 1.5 onzas de ginebra según el USDA) no se pueden descartar.
Un estudio de octubre de 2012 en Public Health Nutrition descubrió que los hombres que bebían en exceso, definidos como más de siete bebidas por sesión al menos una vez por semana, tenían más probabilidades de ser obesos y tener presión arterial alta, azúcar en la sangre y triglicéridos. Las mujeres que bebieron más de tres bebidas al menos una vez a la semana corren el riesgo de tener niveles más altos de glucosa y presión arterial.
El alcohol también puede causar aumento de peso al aumentar el apetito. Un pequeño estudio de julio de 2015 en Obesity descubrió que los cerebros de las mujeres respondían a los aromas de los alimentos deseables de manera más dramática después de beber, y comían más de estos alimentos cuando el alcohol estaba en la sangre.
Frenar el alcohol para combatir la grasa del vientre
El estudio de Nutrición de Salud Pública de octubre de 2012 mencionado anteriormente encontró que cuanto más frecuentemente los hombres bebían en exceso, más grasa abdominal transportaban. La grasa abdominal interna, también conocida como grasa visceral, se acumula alrededor de órganos como el hígado y el páncreas y es perjudicial para la salud. Por lo tanto, moderar el alcohol, junto con otros pasos de dieta y ejercicio para reducir la grasa abdominal, es vital.
Es posible que algunos tipos de bebidas alcohólicas sean peores para la grasa abdominal que otras. Una revisión de febrero de 2013 de estudios en Nutrition Reviews encontró que consumir más de 1 litro de cerveza al día puede estar relacionado con la obesidad abdominal. Los carbohidratos podrían ser un factor contribuyente aquí; con 12.8 gramos por porción de 12 onzas, según el USDA, la cerveza contiene más carbohidratos que muchos otros tipos de bebidas alcohólicas.
La edición de septiembre de 2012 de International Journal of Obesity sugiere que el vino protege contra el aumento de peso de manera más efectiva que el licor o la cerveza. Sin embargo, en general, hay poca evidencia de que una bebida tenga más o menos probabilidades de darle una cintura más ancha que otra: la apuesta más saludable es ser cauteloso con todas ellas.
