Los carbohidratos netos son los carbohidratos que tienen un impacto inmediato en la glucosa en la sangre. Calcular los carbohidratos netos correctamente es importante para comprender los alimentos que consume y cómo afectan su dieta. Cuando está reduciendo los carbohidratos en su dieta o tomando medicamentos como la insulina que se miden en relación con los carbohidratos, los carbohidratos netos son un cálculo esencial.
Carbohidratos
Los carbohidratos enumerados en una etiqueta nutricional incluyen almidón, azúcar, fibra dietética y alcohol de azúcar. El almidón y el azúcar se descomponen en glucosa, que las células del cuerpo utilizan para obtener energía. La fibra dietética no se digiere, por lo que no crea ningún impacto en el azúcar en la sangre. El alcohol de azúcar tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre.
Fibra insoluble
La fibra insoluble no se disuelve en agua y su cuerpo no la absorbe. La fibra insoluble ayuda a estimular los movimientos intestinales regulares y mueve los desechos a través de su cuerpo de manera constante. Cuando su cuerpo pasa fibra insoluble sin absorberla, no hay impacto en sus niveles de glucosa en sangre. Identifique la cantidad de fibra insoluble en los alimentos, que generalmente se enumera en la figura de carbohidratos. Reste la cantidad de fibra insoluble del recuento de carbohidratos.
Fibra soluble
La fibra soluble crea una solución viscosa cuando se introduce en el agua. Si la fibra restante es más de 5 gramos después de restar la fibra insoluble, reste la mitad de la fibra soluble. Por ejemplo, si hay 8 gramos de fibra soluble, reduzca el recuento de carbohidratos en 4 gramos. No reste nada de la fibra soluble si hay menos de 5 gramos.
Alcohol de azúcar
Para obtener una cifra precisa de carbohidratos netos, identifique cualquier contenido de alcohol de azúcar por porción. El alcohol de azúcar tiene un impacto limitado en la glucosa en la sangre, por lo que solo debe representar la mitad del contenido de alcohol de azúcar en los carbohidratos netos. Por ejemplo, si hay 10 gramos de alcohol de azúcar por porción, reduzca los carbohidratos netos en 5 gramos.
