El azúcar es malo para ti, sin duda. El alto consumo de azúcar aumenta el riesgo de obesidad y muerte prematura, según un informe de la Facultad de Medicina de Harvard. Mientras su cuerpo procesa el azúcar en la fruta de la misma manera que procesa el azúcar de su azucarera, no la tire. La fruta ofrece muchos beneficios para la salud que el azúcar de mesa no puede igualar.
Sobre el azúcar
El azúcar es un carbohidrato. La sacarosa, que quizás conozcas mejor como azúcar de mesa, está hecha de remolacha azucarera o caña de azúcar y es un disacárido, lo que significa que consta de dos moléculas de azúcar simples o monosacáridos. La glucosa y la fructosa son los dos azúcares simples en la sacarosa. El azúcar de fruta está compuesto de sacarosa, el mismo disacárido que se encuentra en su azucarera, y fructosa, que también es un azúcar simple.
Digestión de azúcar
Ya sea el azúcar que pones en tu café o el azúcar en tu plátano, tu cuerpo lo procesa de la misma manera. La digestión del azúcar comienza en la boca, pero la mayor parte del trabajo ocurre en el intestino delgado, donde las enzimas rompen los disacáridos de la sacarosa en monosacáridos. Estos monosacáridos se transportan al hígado, donde se convierten en glucosa, que su cuerpo almacena como glucógeno en el hígado o utiliza como energía.
Comparando la nutrición
Si bien el cuerpo trata el azúcar de la fruta de la misma manera que trata el azúcar de mesa, existen diferencias significativas en la composición nutricional de ambos alimentos en su conjunto. El azúcar de mesa es una fuente de calorías vacías, mientras que la fruta proporciona una variedad de nutrientes que promueven la salud, como fibra, vitaminas A y C y potasio. Una cucharadita de azúcar contiene 16 calorías, 4 gramos de carbohidratos y ninguna fibra, vitaminas o minerales. En comparación, una naranja mediana contiene 80 calorías, 19 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 250 miligramos de potasio y 130 por ciento del valor diario de vitamina C.
Comer fruta para la salud
Comer frutas como parte de una dieta saludable reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Además, obtener más fibra en su dieta de alimentos como las frutas reduce el riesgo de diabetes y puede ayudarlo a controlar mejor su peso. Para mejorar la calidad nutricional de su dieta y mejorar la salud general, apunte de 1 1/2 tazas a 2 tazas de fruta al día, donde 1 taza es igual a una manzana pequeña, plátano grande o 1 taza de fruta cortada.
