Crecimiento de bacterias
Para evitar la contaminación, beba jugo recién exprimido tan pronto como esté preparado. Prepare solo la cantidad de jugo que planea consumir de inmediato; no prepare un jugo extra con la intención de almacenarlo en el refrigerador para más adelante. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, el jugo recién exprimido puede desarrollar rápidamente bacterias potencialmente dañinas a menos que haya sido tratado. La mayoría de los jugos comprados en la tienda han sido tratados mediante el proceso de pasteurización para destruir las bacterias. Debido a que el jugo recién exprimido que prepara en casa no está pasteurizado, puede producir bacterias potencialmente peligrosas si no lo bebe de inmediato.
Síntomas de enfermedades transmitidas por alimentos
Beba el jugo que hace en casa de inmediato. Evite los jugos crudos en los mercados o restaurantes si han estado sentados en un mostrador o mesa de buffet. Si bebe jugo contaminado, puede experimentar síntomas como vómitos, diarrea y dolor de estómago. Además, puede desarrollar fiebre, dolor de cabeza y dolores corporales generales. Los síntomas de enfermedades transmitidas por alimentos pueden presentarse tan pronto como 20 minutos o tan tarde como seis semanas después de beber jugo contaminado. Si experimenta alguno de estos síntomas, busque tratamiento médico.
Evitar el jugo sobrante
Puede evitar la tentación de ahorrar jugo sobrante trabajando para asegurarse de que solo prepare la mayor cantidad de jugo que pueda beber de inmediato. Tenga en cuenta que una naranja mediana producirá aproximadamente 1/4 taza de jugo de naranja; una toronja mediana producirá aproximadamente 2/3 de taza de jugo de toronja; 1 libra de zanahorias producirá aproximadamente 1 taza de jugo de zanahoria. Si te encuentras con demasiado jugo y simplemente no puedes encontrarlo para tirarlo, pon el exceso en bandejas de cubitos de hielo y guárdalo para más tarde. Los cubos de jugo se pueden agregar al agua para obtener un spritzer rápido.
Consideraciones
La mayoría de los jugos que se venden en los supermercados han sido pasteurizados para eliminar bacterias. La FDA exige que todos los jugos preenvasados vendidos en los supermercados lleven una etiqueta de advertencia si no fueron pasteurizados. Sin embargo, tenga en cuenta que la FDA no exige etiquetas de advertencia en los jugos recién exprimidos que se venden en porciones individuales. Esto significa que un vaso de jugo de naranja recién exprimido comprado en un mercado de agricultores o un vaso de sidra de manzana fresca comprada en un huerto de manzanas puede no haber sido pasteurizado y puede no indicar que no ha sido pasteurizado.
