La leche, el yogur y otros productos lácteos son una excelente fuente de calcio y proteínas, pero enferman a algunas porciones de la población. Una alergia a la leche es una reacción inmune a una o más de las muchas proteínas que se encuentran en los productos lácteos. Incluso las cantidades más pequeñas de leche pueden causar hinchazón, diarrea, estreñimiento, irritación de la piel, dolor de cabeza, dolor en las articulaciones y síntomas respiratorios en personas con alergia. La intolerancia a los productos lácteos tiene muchos síntomas similares, pero no es inmune y se refiere a la incapacidad para digerir el azúcar lácteo o lactosa.
Dieta por diagnóstico
Las personas con intolerancia a la leche tienen muchas más opciones que aquellas con alergia a la leche, ya que la mayoría de las tiendas venden leche, yogurt y queso sin lactosa. Una alergia a la leche verdadera afecta más comúnmente a los bebés y niños pequeños con un intestino inmaduro, según el sitio web de la Universidad de Chicago Medicine. Hable con su médico si cree que tiene alergia o intolerancia a los productos lácteos para asegurarse de obtener suficientes nutrientes.
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Alimentos para comer
El calcio es el principal nutriente que puede perderse al comer sin lácteos, pero el mineral se encuentra en muchos alimentos no lácteos, como sardinas, jugo fortificado, tofu, salmón enlatado, verduras oscuras, brócoli y pan. Beba un vaso de jugo de naranja fortificado para el desayuno, prepare un sándwich con pan integral para el almuerzo y prepare una ensalada de verduras de hoja verde con salmón enlatado para la cena. La proteína es otro nutriente que puede perderse, pero la mayoría de las personas no tienen problemas para obtener proteínas de fuentes como carne, nueces y frijoles.
Empezando
Vivir sin lácteos puede ser complicado, pero aprenderá rápidamente las sustituciones. Tendrá que evitar la mayoría de los panes, galletas saladas y cereales comprados en la tienda, pero el pan francés, las galletas saladas y los panecillos son generalmente seguros. Avena, crema de trigo, arroz y papas son un juego justo. Intente comer cereal caliente con un sustituto no lácteo como la almendra o la leche de coco. La mayoría de las carnes, pescados y aves de corral son seguros, pero tenga cuidado con los productos con empanizado ya que el empanizado puede contener leche. Todas las frutas y verduras frescas no contienen lácteos y están repletas de nutrientes. Evite los productos preparados con salsas.
