Una mezcla de caldo, fideos de arroz, hierbas y carne, generalmente carne de res, sopa pho es un elemento común del menú vietnamita. Y, como la mayoría de los alimentos de restaurantes, debe saber cómo se prepara y vigilar el tamaño de las porciones para asegurarse de que no se excede.
Propina
Pho es bajo en grasa y proporciona varias vitaminas y minerales clave, pero también puede ser rico en sodio. La sopa Pho ciertamente puede encajar en un plan de alimentación saludable, especialmente si la prepara en casa e incluye los ingredientes adecuados.
Resumen de información nutricional de Pho
Para una porción de 2.5 tazas, Pho contiene:
- 367 calorías
- 6 gramos de grasa
- 24 gramos de proteína
- 51 gramos de carbohidratos
Grasas y Calorías en Pho
Una porción de 619 gramos de sopa pho, equivalente a aproximadamente 2 1/2 tazas, contiene 367 calorías y 6 gramos de grasa. De esos 6 gramos de grasa, 2 gramos están saturados, aproximadamente el 8 por ciento del valor diario de grasa saturada.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, limitar su consumo de grasas saturadas a menos del 7 por ciento de su consumo total de calorías puede ayudar a reducir sus posibilidades de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Proteínas y carbohidratos
Una porción de sopa pho proporciona 24 gramos de proteína: el 52 por ciento de los 46 gramos de proteína que las mujeres necesitan cada día y el 43 por ciento de los 56 gramos que los hombres necesitan diariamente.
La misma porción también contiene 51 gramos de carbohidratos, que se encuentran dentro de la ingesta diaria recomendada de 45 a 65 gramos para adultos; algo a tener en cuenta si tiene un consumo limitado de carbohidratos, o si normalmente come otros alimentos con alto contenido de carbohidratos.
Esa misma porción de sopa pho proporciona 2 gramos de fibra dietética, o el 8 por ciento de los 25 gramos de fibra que las mujeres deberían consumir diariamente y el 5 por ciento de los 38 gramos que los hombres deberían aspirar. La fibra ayuda a que su sistema digestivo funcione normalmente y también puede ayudar a prevenir el estreñimiento.
Vitaminas y minerales
Uno de los nutrientes más notables en la sopa pho es el hierro. Una porción de la sopa contiene 20 por ciento del valor diario de hierro. El hierro es un mineral en los glóbulos rojos, que son responsables del transporte de oxígeno, según el departamento de salud de la Universidad de California en San Francisco.
También obtendrá el 10 por ciento del valor diario de vitamina C y el 4 por ciento del valor diario de vitamina A y calcio, un mineral que ayuda a mantener huesos y dientes fuertes.
Contenido de sodio de Pho
Consumirás 384 miligramos de sodio en una porción de sopa pho. Eso se traduce en aproximadamente el 26 por ciento de los 1, 500 miligramos de sodio a los que debe restringirse diariamente, según lo recomendado por la American Heart Association. Una dieta alta en sodio puede elevar la presión arterial, lo que lo expone a un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Cómo hacer tu propio Pho
Si bien la porción ocasional de sopa pho en un restaurante puede tener un lugar en su dieta, hacer la suya puede mejorar el valor nutricional. Por ejemplo, use caldo bajo en sodio para reducir el contenido de sodio de la sopa.
Los mejores fideos para pho están hechos de arroz, pero cambiar esos fideos de arroz por fideos con mayor contenido de fibra, como el trigo integral, es otra forma de aumentar la nutrición de la sopa.
Cubra su sopa pho con vegetales frescos para agregar fibra, vitamina A y potasio a la comida. Los ingredientes vegetales más comunes incluyen brotes de soja, pimientos y cebollas rojas. Las hierbas frescas, como el cilantro o la albahaca, brindan un pequeño refuerzo de vitamina A, y un chorro de jugo de lima fresco agrega un poco de vitamina C.Omita las salsas picantes saladas a favor del jalapeño fresco, que naturalmente no contiene sodio.
