La insulina es una hormona que ayuda al cuerpo a disminuir la cantidad de glucosa en la sangre. Si tiene diabetes, no produce suficiente insulina o no responde adecuadamente a ella. Puede facilitar el control de la diabetes siguiendo un plan de dieta cuidadoso, que puede incluir limitar la cantidad de azúcar que come.
Carbohidratos y Glucosa en Sangre
La ingesta de carbohidratos es un foco de las dietas para la diabetes debido al efecto que los carbohidratos tienen en los niveles de glucosa en la sangre. Los carbohidratos de todas las formas, incluidos los azúcares, se descomponen en el tracto digestivo y se convierten en glucosa, que luego se secreta en la sangre. Como resultado, el azúcar y otros carbohidratos tienen un efecto más inmediato sobre los niveles de glucosa en la sangre que las grasas y las proteínas. Debido a que las personas con diabetes tienen una tendencia natural hacia niveles más altos de glucosa en la sangre, es importante que limiten su consumo de carbohidratos, señala EndocrineWeb.
Tipos de carbohidratos
Hay tres tipos principales de carbohidratos: carbohidratos simples, carbohidratos complejos y fibra. Los azúcares son carbohidratos simples e incluyen glucosa y sacarosa, que también se conoce como azúcar de mesa. Otros azúcares incluyen la fructosa, que se encuentra en la fruta, y la lactosa, que está presente en los productos lácteos. Estos azúcares se descomponen más rápidamente por el cuerpo, explica el Manual de Merck, por lo que tienen un efecto más inmediato sobre los niveles de glucosa en sangre que otros tipos de carbohidratos.
Recuento de carbohidratos
En el pasado, a los diabéticos se les decía que evitaran el azúcar, porque se pensaba que los azúcares tenían más efecto sobre los niveles de glucosa en la sangre que otros carbohidratos. La Asociación Americana de Diabetes señala, sin embargo, que los diabéticos deberían limitar su consumo de todos los carbohidratos, no solo de azúcares. Los diabéticos deben apuntar a consumir entre 45 y 60 gramos de carbohidratos en cada comida, indica la ADA. Esto ayuda a limitar el consumo de carbohidratos y también facilita que los niveles de glucosa en sangre se mantengan estables. Debe intentar que entre el 45 y el 65 por ciento de sus calorías provengan de carbohidratos diariamente, recomienda el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Limitaciones de azúcar
Debido a que las recomendaciones actuales se centran más en los carbohidratos totales consumidos que en el azúcar, no existe un límite diario o asignación de azúcar para los diabéticos. Sin embargo, debe tener en cuenta que los alimentos con mucho azúcar a menudo tienen una gran cantidad de carbohidratos en una porción pequeña. Los alimentos azucarados también pueden considerarse carbohidratos "vacíos", ya que a menudo proporcionan poca nutrición y pueden hacer que vuelva a sentir hambre poco después de comerlos.
