Algunos superalimentos son mucho más fáciles de comer que otros, y los arándanos son quizás los más fáciles. Si está observando su consumo de carbohidratos y se pregunta sobre la cantidad de carbohidratos en los arándanos, esto es lo que necesita saber.
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Una taza de arándanos tiene 17 gramos de carbohidratos.
Carbohidratos en Arándanos
Como la mayoría de las frutas, los arándanos están compuestos principalmente de agua y carbohidratos, con muy poca grasa. Según el USDA, la cantidad de carbohidratos de los arándanos es de 17 gramos de carbohidratos en 1 taza de arándanos que pesa 140 gramos y tiene 70 calorías. Tanto el contenido de proteína como el contenido de grasa son de aproximadamente 1 gramo por taza.
Los carbohidratos en los arándanos son de fibra y azúcares naturales; de los 17 gramos de carbohidratos, 4.06 gramos son de fibra y 12 gramos son de azúcar. La American Diabetes Association explica que la fibra es un tipo de carbohidratos que funciona como un cepillo de limpieza natural que limpia el tracto digestivo. También ayuda a regular sus niveles de azúcar en la sangre y reduce su riesgo de enfermedad cardíaca.
Probablemente se esté preguntando cómo los carbohidratos en los arándanos se comparan con los carbohidratos en las moras, fresas y frambuesas. Las frambuesas tienen la misma cantidad de carbohidratos que los arándanos, mientras que las moras y las fresas tienen un contenido de carbohidratos algo menor; 1 taza de moras tiene 13 gramos de carbohidratos y 1 taza de fresas tiene 12 gramos de carbohidratos.
Beneficios para la salud de comer arándanos
La Universidad de Tufts señala que los arándanos son ricos en manganeso y vitamina C y que también contienen flavonoides como las antocianinas, que les dan su rico color azul y muchos de sus beneficios para la salud.
Según la Universidad Estatal de Dakota del Norte, comer arándanos se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, como un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y enfermedad de Alzheimer. También son buenos para los ojos, ya que ayudan a prevenir el daño de la retina por toxinas químicas y reducen la fatiga ocular.
Un estudio de septiembre de 2018 publicado en el International Journal of Molecular Sciences encontró que los flavonoides en los arándanos tienen propiedades anticancerosas, antiobesidad y antiinflamatorias que ayudan a prevenir enfermedades crónicas. Los autores señalan que los arándanos también ayudan a mantener sus huesos fuertes, prevenir la diabetes, proteger su hígado y pulmones y mejorar su inmunidad.
Un estudio de abril de 2019 publicado en la revista Brain, Behavior and Immunity descubrió que los beneficios de comer arándanos van más allá de los aspectos físicos; El estudio asocia los arándanos con un mejor estado de ánimo y una mejor memoria a largo plazo, a corto plazo y espacial.
Agregar arándanos a su dieta
Para aprovechar al máximo los beneficios de los arándanos, probablemente sea mejor comerlos frescos o congelados. La Universidad de Tufts señala que los arándanos congelados retienen la mayoría de sus antocianinas, por lo que son casi tan buenos como los arándanos frescos.
Según la Universidad de Columbia, los arándanos secos pierden alrededor del 40 al 50 por ciento de sus antioxidantes y son fuentes más concentradas de azúcar y calorías, por lo que probablemente sea mejor que se quede con bayas frescas o congeladas en la medida de lo posible. Sin embargo, los arándanos secos tienen una mayor concentración de fibra; solo 1 taza proporciona la mitad de su requerimiento de fibra para el día, por lo que son un buen refrigerio si necesita más fibra en su dieta.
Cocinar arándanos a temperaturas superiores a 350 grados Fahrenheit también puede afectar su contenido de polifenoles, según la Universidad de Tufts, por lo que su panecillo de arándanos puede no ser tan saludable como cree. Harvard Health Publishing señala que muchas golosinas de arándanos horneadas, como la tarta de arándanos y la tarta de queso, también contienen una gran cantidad de azúcar y grasa, lo que reduce los beneficios de las bayas.
