Además del agua, el té es la bebida más popular del mundo. Con una amplia variedad de sabores, incluido el té verde y el té de hierbas, esta bebida comúnmente consumida es saludable y deliciosa. Pero antes de sentarse a preparar su próxima taza, considere los pros y los contras del té caliente versus el té frío.
Propina
El método de infusión en frío para preparar té puede permitirle maximizar los beneficios para la salud del té.
Té caliente vs té frío
Si eres un bebedor de té regular, es probable que prefieras tu bebida a cierta temperatura. Si bien los beneficios para la salud de beber té caliente y té frío superan en número a los efectos negativos que pueden ocurrir, algunas investigaciones muestran que la preparación en frío a una duración más larga puede tener más beneficios para la salud que sumergir las hojas en agua caliente.
La forma tradicional de hacer té es preparar las hojas en agua caliente a una temperatura que oscila entre 158 grados Fahrenheit y más de 200 F, según un estudio de diciembre de 2015 en el Journal of Food Science and Technology .
Sin embargo, los investigadores encontraron que se informa que el remojo en agua fría maximiza los beneficios para la salud del té, incluida una mayor actividad antioxidante y un contenido total de fenoles y ácido gálico. Pero desafortunadamente, para lograr esto, debe permitirle al té un tiempo de infusión más prolongado.
Por lo tanto, los investigadores decidieron probar un breve paso de infusión caliente seguido de hielo en té verde, negro y oolong. Analizaron el contenido de catequinas, xantinas y ácido gálico, poder antioxidante, fenoles totales y análisis de color.
Descubrieron que un breve paso de infusión en caliente, seguido de hielo, mostró propiedades similares de la infusión en frío en la actividad antioxidante, que es el resultado de los métodos de remojo más fríos que evitan la degradación de las moléculas bioactivas causadas por la exposición a altas temperaturas. Lo que significa que aún puede cosechar los beneficios de la infusión en frío sin esperar horas para que su té esté listo para beber.
Otros beneficios del té frío
Además de un mayor poder antioxidante, la preparación fría también puede ser útil para pacientes con sobrepeso que corren el riesgo de complicaciones cardiovasculares. Un pequeño estudio de abril de 2018 publicado en Frontiers in Physiology analizó las respuestas cardiovasculares, metabólicas y cutáneas de 23 sujetos sanos que bebieron té de Yerba Mate sin endulzar ingerido a temperatura fría o caliente.
Y lo que encontraron fue que los sujetos que bebían té de hierbas con cafeína sin azúcar experimentaron una mayor estimulación de la termogénesis y la oxidación de las grasas que el té caliente. Además, el té frío no causó un aumento en el trabajo de gasto cardíaco.
Esto puede ser útil para personas obesas con hipertensión y otras complicaciones cardiovasculares que no pueden usar medicamentos termogénicos. Los investigadores notaron que estos datos son preliminares y se necesitan más experimentos para determinar la eficacia del té frío con cafeína sin azúcar para el control del peso.
Hablando de cafeína, su taza favorita de té verde o negro generalmente viene con una dosis de cafeína. La Clínica Mayo informa que una taza de té negro de 8 onzas tiene de 25 a 48 miligramos de cafeína y una taza de té verde de 8 onzas tiene de 25 a 29 miligramos de cafeína.
Si está tratando de reducir la cafeína, el estudio en el Journal of Food Science and Technology dice que la cafeína en el té helado en comparación con el té caliente es menor, incluso cuando se usa el mismo té para ambos métodos de preparación. Esta es una gran noticia para cualquiera que quiera disfrutar del té verde o negro sin los efectos secundarios que a menudo vienen con la cafeína.
