La intolerancia al gluten ocurre cuando el cuerpo no puede tolerar los alimentos que contienen proteína de gluten. Si tiene síntomas como diarrea, pérdida de peso, poca concentración, infertilidad o poca energía, podría deberse a la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una reacción alérgica al gluten que se encuentra en panes, productos horneados, cereales, sopas y muchos otros productos. La enfermedad celíaca puede comenzar a cualquier edad. Hable con su médico si cree que podría tener enfermedad celíaca.
Intolerancia al gluten
La intolerancia al gluten se describe ampliamente como una sensibilidad al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y los derivados de estos granos. El término intolerancia al gluten a veces se usa indistintamente con la enfermedad celíaca, una respuesta inmune a estas proteínas que causa daño a los intestinos. Algunas personas creen que también puede ser sensible al gluten sin tener daño intestinal, y las pruebas médicas comunes para la enfermedad celíaca no detectarán este tipo de intolerancia al gluten.
Causas
El desarrollo de intolerancia al gluten parece deberse a una combinación de causas genéticas y ambientales. Los médicos e investigadores han descubierto que ciertos genes predisponen a las personas a desarrollar la enfermedad celíaca. Cuando estas personas están expuestas a un evento desencadenante, comienza el proceso de la enfermedad. El desencadenante puede ser altos niveles de estrés, infecciones virales, embarazo e incluso cirugía. Finalmente, una cierta cantidad de gluten debe estar presente en la dieta para que ocurra daño intestinal.
Sincronización
Es posible desarrollar los síntomas de la enfermedad celíaca en cualquier momento. El proceso de la enfermedad puede comenzar muy temprano en la infancia, o incluso a fines de la edad adulta. La edad de desarrollar una reacción al gluten no solo varía, sino que también varía el tiempo que le toma a una persona experimentar los síntomas de la reacción. Algunas personas tienen síntomas justo cuando el cuerpo reacciona por primera vez al gluten, otras son asintomáticas durante años a pesar del daño continuo en sus intestinos.
