El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos granos como el trigo, apenas y el centeno. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben tener cuidado para evitar todo el gluten en los alimentos, especialmente aquellos con gluten "oculto". Es fácil encontrar alimentos que contengan trigo leyendo las etiquetas de ingredientes; sin embargo, muchos aditivos en los alimentos procesados pueden contener gluten de fuentes distintas al trigo.
Gluten en Queso
Los quesos envejecidos naturales hechos de leche real generalmente no contienen gluten; sin embargo, algunos quesos procesados pueden contener gluten. El queso americano generalmente no contiene gluten, según el sitio web de Jackson Siegelbaum Gastroenterology. Aún así, siempre debe verificar la etiqueta de ingredientes del queso particular que está comprando. Evite los quesos con goma vegetal o almidón alimentario, que probablemente contengan gluten. Además, revise la etiqueta de los conservantes que no están definidos como fuentes libres de gluten. Si no está seguro de si un producto contiene gluten, consulte el sitio web del fabricante para obtener información adicional.
