En la búsqueda para hacer que sus recetas sean más saludables, puede estar tratando de reemplazar todo tipo de grasas y aceites con versiones más saludables. Entre las grasas más saludables se encuentra el aceite de oliva y se puede elaborar en varias recetas y estilos de cocina, aunque no funcionará en todas partes. Sin embargo, el aceite funcionará bien en recetas de pan de maíz.
Un aceite saludable
El aceite de oliva repara o ayuda a una variedad de enfermedades corporales a reducir los niveles dañinos de colesterol y ayudar a quienes luchan contra el cáncer. La grasa monoinsaturada y los antioxidantes en el aceite de oliva pueden ayudar a reducir el colesterol dañino que puede endurecer las arterias y causar un derrame cerebral o un ataque cardíaco. El ácido oleico, un compuesto que se encuentra en el aceite de oliva, puede inhibir el crecimiento de ciertos tumores cancerosos, según Jean Fisher de What's For Dinner.
Aceite De Oliva En Pan De Maíz
Andrea Pyenson, en un artículo del 15 de octubre de 2003 en el "Boston Globe", entrevistó a la escritora de alimentos y maestra de cocina Faith Willinger, quien recomendó usar aceite de oliva en las recetas de pan de maíz. En su experiencia, el aceite de oliva le dio al pan un sabor más profundo y complejo que las recetas tradicionales que requieren aceite vegetal o mantequilla. Willinger también notó que la corteza de su pan de maíz con aceite de oliva era crujiente, mientras que el interior era blando y desmenuzado.
Elige una variedad ligera
De acuerdo con Fine Cooking, para productos horneados como el pan de maíz, un aceite de oliva de grado más ligero funciona mejor y proporciona un sabor menos intrusivo. Si está comprando una botella de aceite de oliva para usar estrictamente para hornear, elija la más barata etiquetada simplemente "aceite de oliva" en lugar del "aceite de oliva extra virgen" más elegante. Si solo tiene la variedad extra virgen estándar, también puede usarla en su receta de pan de maíz.
Moderación
Aunque el aceite de oliva puede hacer que su pan de maíz sea más saludable, sigue siendo una grasa alta en calorías y debe usarse con moderación. Simplemente agregar aceite de oliva a una receta no lo hará saludable. La mayoría de sus comidas deben estar compuestas de vegetales frescos o congelados, granos y proteínas con grasas utilizadas con moderación.
