El prosciutto (pronunciado proh-shoo-toe) es un tipo de jamón originario de Italia. Su nombre proviene de "prosciugare", la palabra italiana para "secar". El jamón prosciutto se vende en dos formas. El jamón crudo está sazonado y secado al aire, por lo que técnicamente se considera crudo. Este es el tipo más común vendido en Estados Unidos. El prosciutto cotto es una forma de jamón cocido. Puede servir ambos tipos de jamón serrano sin más cocción.
Cómo utilizar
Según TheKitchn.com, el prosciutto generalmente se corta en rodajas finas y se come sin calentar. Se puede agregar a recetas, como risotto o pesto, para infundir sabor, pero no se debe someter a calor prolongado. Demasiada cocina destruirá la textura y el sabor. Puede identificar su región de origen con las palabras que siguen a prosciutto - prosciutto di San Daniele, por ejemplo. Si desea un estilo más dulce, busque el jamón serrano de Parma, mientras que el jamón Toscano es un tipo de sabores, sazonado con sal, romero, pimienta y enebro. Una forma fácil de servir jamón es envolver el melón como aperitivo.
