Si bien las frutas como los mangos verdes son alimentos saludables, también tienen un alto contenido de azúcares naturales. Si tiene curiosidad sobre el contenido de azúcar de mango crudo, considere la carga glucémica y la clasificación del índice glucémico de esta fruta.
Examinar Nutrición del Mango
Según el USDA, las calorías de mango verde registran 99 en una porción de 1 taza. Por taza, los mangos contienen alrededor de 25 gramos de carbohidratos, incluidos 22.5 gramos de azúcar y 2.6 gramos de fibra. Los mangos tienen un alto contenido de agua, lo que representa 138 gramos de los 165 gramos en una taza de mango.
Una porción de 1 taza también proporciona 89.1 microgramos de vitamina A: 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada para mujeres y 10 por ciento para hombres, según las Academias Nacionales de Ciencias.
Aún más impresionante es su contenido de vitamina C: 60.1 microgramos por taza. Esto proporciona el 80 por ciento de la cantidad diaria recomendada para las mujeres y el 67 por ciento para los hombres.
Índice glucémico y carga glucémica
Aunque todos los alimentos que contienen carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre, el efecto de los alimentos que contienen carbohidratos en los niveles de azúcar en la sangre varía.
El índice glucémico, o IG, de un alimento en particular indica el efecto que tiene sobre el azúcar en la sangre, específicamente la rapidez con que los carbohidratos se convierten en azúcar, en comparación con el efecto de la glucosa pura sobre el azúcar en la sangre.
Los alimentos con un índice glucémico de menos de 50 se consideran alimentos con bajo IG. Un puntaje de 50 a 70 indica un IG moderado, mientras que los alimentos con un puntaje de 70 o más se clasifican como alimentos con IG alto.
La carga glucémica tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos en un alimento en particular, un factor que tiene una relación directa con su efecto sobre el azúcar en la sangre.
Comprender los valores glucémicos del mango
Los alimentos con una carga glucémica de 10 o menos se clasifican como alimentos de baja carga glucémica. Un puntaje de 11 a 19 constituye una carga glucémica media, mientras que un puntaje de 20 o más se considera una carga glucémica alta, según el Instituto Linus Pauling.
Según la base de datos internacional GI, mantenida por la Universidad de Sydney, el índice glucémico de 120 gramos de mango es 60, lo que califica la fruta como moderada en la escala del índice glucémico.
Sin embargo, debido a que los mangos verdes tienen un alto contenido de agua, la cantidad de carbohidratos en peso hace que la carga glucémica sea de 14.8, utilizando el método de cálculo presentado por el Instituto Linus Pauling, lo que hace que un mango verde sea un alimento con poca carga glucémica.
Tomar decisiones informadas
Comprender el índice glucémico y las escalas de carga glucémica para alimentos como los mangos puede ayudarlo a elegir carbohidratos que tengan un efecto mínimo sobre el azúcar en la sangre.
Harvard Health Publishing recomienda elegir alimentos que tengan una carga glucémica baja o moderada, al tiempo que limita los alimentos como las papas, los granos refinados y las bebidas endulzadas que tienen una carga glucémica alta.
La carga glucémica de los alimentos es solo una consideración cuando se planifica una dieta equilibrada. Consulte con su médico cuando diseñe su plan de alimentación, especialmente si tiene problemas de salud relacionados con la dieta o si le preocupa controlar sus niveles de azúcar en la sangre.
