El consumo de gluten suele ser seguro para la mayoría de las personas, a menos que sea intolerante o alérgico a la proteína. La intolerancia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca, es una enfermedad autoinmune en la que el cuerpo ataca el revestimiento del intestino delgado y causa daños permanentes. Si desarrolla moco excesivo al comer gluten, es posible que no tenga intolerancia al gluten, sino alergia al gluten. Hable con su médico sobre sus síntomas para recibir un diagnóstico clínico.
Sobre el gluten
El gluten es una proteína que se encuentra comúnmente en el trigo, la cebada y el centeno. De acuerdo con MayoClinic.com, una alergia al trigo y al gluten se confunde comúnmente con la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, porque se producen síntomas similares cuando se consume gluten. El gluten es un ingrediente ampliamente utilizado en diversos alimentos, como productos horneados, panes, galletas, helados, salsa de tomate y aderezos para ensaladas. Si es alérgico o intolerante al gluten, deberá implementar una dieta libre de gluten para prevenir los síntomas y otras complicaciones.
Enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es una afección genética que afecta principalmente a los pequeños proyectiles similares a pelos que recubren el intestino delgado llamados vellosidades. Las vellosidades son una parte esencial del sistema digestivo porque son responsables de absorber nutrientes, proteínas y grasas. Cuando comes gluten con esta afección, el sistema inmunitario ataca las vellosidades por una razón desconocida. El daño al revestimiento de los intestinos causa diarrea crónica, vómitos, dolor abdominal, hinchazón, pérdida de peso, estreñimiento y heces malolientes, según el Centro Nacional de Información sobre Enfermedades Digestivas. Esta condición no causa una mayor producción de moco.
