Los diabéticos pueden comer los mismos alimentos que cualquier otra persona; solo necesitan observar el tamaño de sus porciones para mantener su consumo de carbohidratos en los niveles recomendados, que generalmente son de 45 a 60 gramos por comida. Al elegir su pan, la Asociación Americana de Diabetes recomienda optar por aquellas marcas que tienen un grano integral listado como primer ingrediente, como el centeno integral, en lugar de un grano refinado.
Comparación de carbohidratos
Una rebanada normal de pan de centeno tiene aproximadamente 83 calorías y 15, 5 gramos de carbohidratos, incluidos 1, 9 gramos de fibra. Si comes pan integral de centeno, con cada rebanada consumirás 65 calorías y 12, 4 gramos de carbohidratos, incluidos 1, 7 gramos de fibra. Cualquiera de estos panes puede encajar en una dieta para la diabetes, y cada porción cuenta como una porción de carbohidratos de las tres a cuatro porciones de 15 gramos que generalmente se permiten por comida. El pan integral de centeno, sin embargo, es ligeramente más bajo en carbohidratos y calorías, por lo que es una mejor opción para los diabéticos.
