El aceite de oliva es un ingrediente gourmet para cocinar porque agrega sabor, pero también tiene beneficios saludables. Desde la antigüedad, el aceite de oliva se ha utilizado como ungüento curativo y ahora es un antioxidante comprobado. Solo se necesita una cucharada por día para beneficiarse del aceite de oliva. Puede sustituir el aceite de oliva virgen extra por otras grasas como la mantequilla para obtener una dosis diaria.
Antioxidante
Una dosis diaria de aceite de oliva lo protege al prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. El aceite de oliva es una buena fuente de vitamina E, que actúa como antioxidante. Según Olive Source, una cucharada de aceite de oliva proporciona el 8 por ciento del valor diario recomendado (RDA) para la vitamina E.
Presión sanguínea
Según el Dr. Steven G. Pratt, un estudio en España descubrió que cuando el aceite de oliva se consume como parte de la dieta diaria durante al menos cuatro semanas, disminuye la presión arterial sistólica y diastólica. Esto se debe a que el aceite de oliva tiene un efecto positivo en las células que recubren los vasos sanguíneos. Pratt escribe que otro estudio encontró que las personas que toman una dosis diaria de aceite de oliva a veces encuentran que los medicamentos para la presión arterial son innecesarios como resultado.
Enfermedad del corazón
La grasa monoinsaturada en el aceite de oliva significa que tomar una dosis diaria en lugar de usar otras grasas saturadas reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Según Pratt, las personas de los países mediterráneos tienen niveles más bajos de colesterol total y de lipoproteínas de baja densidad (LDL) porque el aceite de oliva y los alimentos de origen vegetal son una gran parte de su dieta. Pratt afirma que el aceite de oliva tiene polifenoles, que actúan como antioxidantes y protegen el colesterol LDL (o malo) de la oxidación.
