Pollock se encuentra en las aguas de la costa de Alaska, y es primo del bacalao, otro pescado blanco firme y carnoso. Las recetas de abadejo congelado generalmente requieren que el pescado sea horneado, a la parrilla o frito.
Cocinar pescado abadejo
Al elegir pescado para una receta de abadejo congelado, elija paquetes o envolturas que estén intactos y donde el pescado esté firmemente congelado: los filetes no deben ser flexibles, dice la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Descongele el pescado en el refrigerador durante la noche o colóquelo en una bolsa de plástico sellada y sumérjalo en agua fría hasta que se descongele. Puede utilizar el descongelador en el microondas si planea cocinar el pescado de inmediato.
No hay una mejor manera de cocinar el abadejo: los filetes congelados responden bien a la sartén, al vapor, a la caza furtiva, a la parrilla y al horno. Evite poner en el microondas el pescado.
Espolvorea el abadejo con harina blanca fina y coloca el abadejo congelado en la sartén y fríe durante unos 5 minutos por lado. Por supuesto, el tiempo exacto de cocción depende del grosor de los filetes.
Otra opción es poner los filetes congelados en la parrilla. Precaliente su parrilla interior o exterior a unos 375 grados Fahrenheit. Rocíe los filetes (no la parrilla) con aceite para evitar que se peguen.
Coloque el abadejo en la parrilla y cocine por aproximadamente 5 minutos por lado. Considere usar una canasta de parrilla hecha para cocinar pescado, ya que esto puede evitar que la carne escamosa caiga a través de las rejillas.
Hornee abadejo congelado en un horno precalentado a 425 F. Coloque los filetes en una bandeja para hornear engrasada y poco profunda, cubra con especias o migas de pan y hornee durante 13 a 16 minutos, hasta que estén bien cocidos.
Cuando cocine pescado de abadejo, siempre deje que alcance una temperatura de 145 F o más. El USDA informa que esta es la mejor práctica para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Condimento clásico para abadejo
Pollock es uno de los peces más versátiles cuando se trata de preparación y recetas. Es de color blanco como la nieve y tiene un sabor delicado que absorbe los ingredientes.
El abadejo al horno con limón es una preparación clásica. El limón picante combinado con mantequilla es natural con el pescado blanco firme. Sirva junto con verduras al vapor y arroz.
Otras recetas de abadejo congelado le permiten asar los filetes cubiertos con ajo y hierbas, como tomillo y perejil. También puede disfrutar de abadejo congelado cubierto con condimentos cajún: freír en esta versión crea una corteza deliciosa.
Pollock es un pescado firme con un sabor suave, por lo que hay muchas recetas congeladas de abadejo disponibles. Pruebe uno para empanar y freír los filetes, pescado y papas fritas.
Cuando elige el abadejo, está optando por una fuente de proteína magra. Con 100 calorías, 1 gramo de grasa y 21 gramos de proteína, el abadejo encaja en una dieta saludable. Por supuesto, el recuento de calorías varía según el método de cocción. Freír y agregar mantequilla debería ser un placer, ya que aumentan notablemente el contenido de calorías y grasas, a diferencia de otros métodos de cocción.
El pescado también puede mejorar su perspectiva cuando se trata de su salud. En un estudio de más de 1, 800 personas publicado en Clinical Nutrition en diciembre de 2016, los investigadores descubrieron que reemplazar la carne roja o la carne procesada con pescado, carne blanca, legumbres o huevos se asociaba con un menor riesgo de síndrome metabólico.
El síndrome metabólico es una colección de síntomas que coexisten y contribuyen a su riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y accidente cerebrovascular. Los síntomas incluyen presión arterial alta, exceso de grasa media, colesterol alto y / o triglicéridos y niveles elevados de azúcar en la sangre.
