Los brochetas se suelen cocinar a la parrilla, pero también puedes cocinar carnes y verduras ensartadas debajo del asador para una comida rápida en el interior. El asador de su horno se calienta mucho más rápido que la parrilla, especialmente si normalmente usa una parrilla de carbón. Brochetas de pollo sazonadas con sus salsas y especias favoritas crean una comida saludable en un palo.
Preparación
La pechuga de pollo sin hueso y sin piel proporciona la mejor opción para las brochetas de pollo, ya que no hay huesos que se interpongan en el camino de las brochetas. Este tipo de pollo también es magro, para una opción de brocheta saludable. Aunque son ligeramente más altos en grasa, los muslos de pollo deshuesados y sin piel también son una opción. Corte la grasa restante antes de cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. Este tamaño permite que la carne se cocine rápidamente y aún permanezca en la brocheta. Si planea incluir vegetales en las brochetas, lávelas, pélelas y córtelas en trozos de un tamaño similar.
Montaje
Las brochetas de madera o metal funcionan para los pinchos. Si elige brochetas de madera, sumérjalas durante al menos 30 minutos en agua para que no se quemen. Deslice el pollo y las verduras en las brochetas, alternando los ingredientes para obtener una mezcla variada en cada brocheta. Deje pequeños espacios entre las piezas para que puedan cocinarse más rápido.
Condimentos
Una vez que los ingredientes de la brocheta estén ensartados, cepíllelos con una capa ligera de aceite de oliva para ayudarlos a crujir y evitar que se peguen. El aceite también ayuda a que los condimentos secos se adhieran a la carne. Espolvorea condimentos como orégano, sal, ajo, pimienta, albahaca y perejil. Una alternativa al aceite es una salsa como yogurt, aderezo para ensaladas o salsa de barbacoa. Para un brocheta de miel y mostaza, mezcle yogur natural, miel y mostaza Dijon al gusto. Cepille la mezcla sobre las brochetas. Haga un lote fresco de la salsa para cubrir las brochetas de pollo una vez que terminen de cocinarse. El lote fresco evita que el pollo crudo contamine la salsa a través del pincel.
Cocinando
Elija una sartén que sea segura para el calor de la parrilla. Use spray antiadherente para cocinar en la sartén para que las brochetas se suelten fácilmente. Las brochetas deben estar a unas 5 pulgadas de la fuente de calentamiento del asador. Ase los pinchos por unos seis minutos por lado. Puede verificar el pollo cortando un trozo de pollo para asegurarse de que el rosa se haya ido y que los jugos estén limpios.
