Una dieta renal generalmente se prescribe para aquellos que sufren de enfermedad renal crónica o que se someten a diálisis. Su médico también puede recetarle una dieta renal a corto plazo si tiene cálculos renales. Sus pautas específicas pueden variar según la gravedad de su enfermedad y es probable que cambien con el tiempo. Siga siempre las restricciones de su médico, que pueden variar de las detalladas aquí. Consulte con su médico antes de agregar cualquier alimento nuevo, como las batatas.
Potasio
El potasio es esencial para la buena salud, ya que ayuda a regular los latidos del corazón, pero los riñones controlan los niveles de potasio. Si tiene una enfermedad renal, puede correr el riesgo de retener demasiado potasio, lo que lo pone en mayor riesgo de latidos cardíacos irregulares o incluso un ataque cardíaco. Por lo tanto, la mayoría de las dietas renales incluyen pautas específicas para la ingesta de potasio. Las batatas son ricas en potasio. Dependiendo de su restricción personal de potasio, sin embargo, es posible que pueda consumirlos con moderación.
Lixiviación de batatas
Aunque es imposible eliminar por completo el potasio de una batata, la lixiviación puede reducir el nivel de potasio. Según la National Kidney Foundation, las batatas se deben lixiviar en agua tibia. Cortar la batata en trozos delgados y enjuagar con agua tibia. Coloque en un baño de agua tibia en una proporción de diez partes de agua por una parte de batatas. Remojar durante al menos dos horas. Enjuague nuevamente en agua tibia y cocine en una proporción de cinco partes de agua por una parte de batatas. Pregúntele a su médico qué cantidad de papa lixiviada es segura para que consuma.
Batatas enlatadas
Las batatas enlatadas se lixivian naturalmente y pueden contener menos potasio que las batatas frescas. Lea la etiqueta para más detalles. Sin embargo, las verduras enlatadas son a menudo altas en sodio. Como la mayoría de las dietas renales tienen restricción de sodio, es posible que deba limitar o evitar las batatas enlatadas por completo. Si usa vegetales enlatados, drene bien el agua antes de servir. Evite las verduras enlatadas bajas en sodio, que pueden contener sustitutos de la sal a base de potasio.
Encontrar el equilibrio
La clave para seguir con éxito cualquier dieta restringida es la moderación. Evite completamente cualquier alimento que su médico considere que no es seguro. Equilibre una amplia variedad de otros alimentos para desarrollar planes de comidas a corto y largo plazo que se adapten a su gusto y cumplan con sus restricciones dietéticas. Consumir demasiado de cualquier alimento puede ser peligroso, pero administrar cuidadosamente su consumo le permite comer cosas que le gustan. Trabajar con un dietista puede ayudarlo a aprender una planificación de comidas saludables y evitar la tentación de ignorar su dieta por completo.
