Los huevos son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, pero un huevo grande también contiene hasta 5 gramos de grasa y 2 gramos de ácidos grasos saturados. Un huevo grande entero también contiene 213 miligramos de colesterol, todo lo cual está en la yema de huevo. Para evitar consumir colesterol de huevo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda usar solo la parte blanca del huevo en las recetas de pasteles y galletas. También puedes usar claras de huevo para hacer una tortilla saludable.
Hechos
La clara de huevo de un huevo grande contiene 4 gramos de proteína. Los huevos de grado A de EE. UU. Y los huevos de grado AA son los mejores para hacer tortillas, ya que la clara de huevo en los huevos de grado B de EE. UU. No es tan gruesa. La clara de huevo en un huevo grande tiene entre 15 y 17 calorías. Una tortilla de clara de huevo no contiene carbohidratos ni fibra.
Riboflavina
La clara de huevo de un huevo grande proporciona 0.145 miligramos de riboflavina o vitamina B-2. De acuerdo con Linda Page, autora de "Linda Page's Healthy Healing, All New Undécima Edición", la riboflavina es necesaria para crear energía y ayudarlo a utilizar grasas y carbohidratos en su cuerpo. La riboflavina también es beneficiosa para la vista y la piel.
Potasio
Una tortilla de clara de huevo le proporciona potasio, que es responsable de enviar mensajes entre las células y los nervios, y también mejora la forma en que funcionan los músculos. Además, el potasio ayuda a protegerlo de la presión arterial alta que puede provocar un derrame cerebral y ayuda a suministrar oxígeno al cerebro para mantener la claridad mental. La porción blanca de un huevo grande contiene 54 miligramos de este mineral.
Sodio
La clara de huevo de un huevo grande contiene 55 miligramos de sodio. Los adultos deben consumir más de 2, 300 miligramos de sodio al día. La cantidad de sodio en la clara de huevo le permite mantenerse dentro de las pautas sugeridas para mantener su cuerpo hidratado sin aumentar la presión arterial.
Selenio
La parte blanca de un huevo grande contiene 6.6 microgramos de selenio, un potente antioxidante que no solo ofrece protección contra el daño de los radicales libres, sino que también protege al cuerpo contra el envenenamiento por metales pesados. La capacidad del cuerpo para combatir enfermedades también se ve reforzada con la ayuda de selenio. Junto con la vitamina E, el selenio ayuda a detener la acumulación de colesterol en las arterias.
Grasas
Una tortilla de clara de huevo hecha con 1 cucharada de aceite de oliva le proporciona 1.864 miligramos de grasa saturada, pero también le proporciona 9.85 miligramos de grasa monoinsaturada y 1.421 miligramos de grasa poliinsaturada. La grasa saturada es grasa sólida que causa problemas de salud que a menudo conducen a enfermedades del corazón. Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son grasas líquidas que no se solidifican y ayudan a reducir el colesterol con la ayuda de la fibra.
