Bill Pearl es un ex culturista que compitió desde 1953 hasta 1971. Durante ese tiempo, ganó 11 concursos de culturismo, tanto como aficionado como profesional, incluidos Mr. USA en 1956 y Mr. Universe en 1953, 1961, 1967 y 1971. A pesar de retirado del deporte durante cuatro décadas, Pearl todavía entrena a partir de 2011 y tiene un interés activo en el culturismo, ofreciendo una consulta en línea y un servicio de configuración de programas.
Dieta de carrera temprana
Desde el comienzo de su carrera de culturismo hasta 1969, Pearl comió lo que la mayoría consideraría una dieta típica de culturismo de esa época. Esto incluía muchas proteínas de carne, huevos y pescado, y un alto nivel de carbohidratos, basados principalmente en granos y almidones. Durante este tiempo, ganó 10 de sus 11 títulos de culturismo.
Cambiar al vegetarianismo
A los 39 años, Pearl cambió a una dieta vegetariana lacto-ovo. Primero decidió cambiar a esta forma de comer después de descubrir que su presión arterial, los niveles de ácido úrico y los triglicéridos eran demasiado altos, lo que lo ponía en riesgo de futuras complicaciones de salud. Él atribuye estas condiciones, junto con el dolor en las articulaciones que solía sufrir en su carrera inicial con la dieta rica en carne que había estado comiendo.
Opciones de comida
Desde su cambio al vegetarianismo lacto-ovo, la dieta de Pearl consiste principalmente en claras de huevo, productos lácteos y sustitutos de la carne para fuentes de proteínas, frutas y verduras para sus carbohidratos, y algunos huevos enteros todos los días para su ingesta de grasas. Pearl generalmente cree en seguir una dieta alta en proteínas, alta en carbohidratos y baja en grasas. Si decide seguir una dieta lacto-ovo, consumirá alimentos vegetales, huevos y productos lácteos, según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado.
Consideraciones
Antes de emular la dieta de Pearl, considere algunos factores. Si bien Pearl afirma que la carne puede causar problemas de salud, una dieta que contiene carne de buena calidad, específicamente carne orgánica alimentada con pasto, ofrece muchas vitaminas, minerales y beneficios para la salud que son imposibles de obtener a través de una dieta vegetariana, según el nutricionista Dr. Jonny Bowden. Pearl también recomienda una ingesta baja en grasas, sin embargo, las dietas bajas en grasas pueden causar deficiencias de nutrientes y también descartar muchos alimentos que son beneficiosos para la salud, como las nueces, el aceite de oliva, el pescado azul y el aguacate.
