Si ha comprado unos filetes diminutos y se pregunta cómo cocinarlos, no se preocupe. Hay varias formas diferentes de cocinar un filete diminuto, para que pueda elegir el que mejor le convenga.
¿Qué es el filete de minutos?
El filete minucioso es un corte pequeño y delgado de carne que generalmente no tiene hueso. Se puede cortar de cualquier parte de la carne; sin embargo, generalmente proviene del solomillo o del área redonda de la parte posterior de la vaca. Los músculos en esta área hacen bastante trabajo, por lo que la carne es bastante magra.
Sin embargo, debido a que son muy delgadas, generalmente tienen un grosor de solo un cuarto de pulgada, los filetes diminutos se cocinan rápidamente (de ahí el nombre) y se ponen bastante tiernos, a diferencia de algunos de los otros cortes magros de carne, que pueden ser bastante masticables.. Sin embargo, ten cuidado, ya que cocinar los filetes diminutos puede hacer que se pongan duros y correosos.
El bistec en cubos, que es carne que se ha ablandado golpeándolo o pasándolo por un ablandador eléctrico, a veces también se conoce erróneamente como filete diminuto; Sin embargo, no son lo mismo.
El filete minucioso es una buena opción de carne de res porque es magra pero aún sabrosa. La Clínica Mayo explica que los cortes magros de carne de res tienen menos grasa y colesterol que otros cortes.
De hecho, la carne de res magra, si se combina con una dieta saludable para el corazón que tiene bajos niveles de grasas saturadas, puede ayudar a mejorar sus niveles de colesterol y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, según un pequeño estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en Enero de 2012.
Cómo cocinar filete de minutos
Puede cocinar filetes diminutos en la estufa o asarlos a la parrilla, lo que prefiera. Así es cómo:
- Filete asado a la parrilla : Encienda la parrilla y deje que se caliente. Coloque los filetes diminutos sobre uno a la vez. Déles la vuelta tan pronto como la carne se dore. Esto no debería tomar más de un minuto o dos, ya que los filetes se cocinan bastante rápido. Si alguna parte se carboniza, Harvard Health Publishing recomienda tirarla, ya que la carne carbonizada podría contener productos químicos nocivos.
- Filete frito: sazone el filete con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y agregue los filetes. Dorar los filetes durante 30 segundos a un minuto en cada lado y luego sacarlos de la sartén. Si desea preparar un poco de salsa para acompañarlo, puede agregar los ingredientes a la sartén con un poco de mantequilla. Por ejemplo, puedes hacer una salsa con caldo de res, salsa barbacoa y salsa Worcestershire.
- Filete estofado: la Universidad de Illinois recomienda poner los filetes en una sartén y agregar un poco de agua o caldo, lo suficiente para que el filete no se seque. Puede agregar cebollas picadas y pimientos a la sartén y agregar un poco de salsa barbacoa o hoisin para darle sabor.
Marinar el filete antes de cocinarlo es opcional. Si necesita una marinada, puede probar esta receta de marinada fresca de mango LIVESTRONG.com.
