Coma una dieta saludable para el corazón y reducirá el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Las dietas saludables para el corazón son bajas en grasas saturadas y trans, colesterol y sodio, pero altas en fibra. Debido a que muchos tipos de carne pueden ser fuentes de grasas y sodio poco saludables, es importante para aquellos que buscan reducir su riesgo de elegir sabiamente. La American Heart Association recomienda no comer más de 6 onzas de carne cocida al día.
El pescado es lo mejor
Todo el pescado es bajo en colesterol y grasas saturadas, y la American Heart Association recomienda comer pescado al menos dos veces por semana como parte de una dieta saludable para el corazón. Algunos tipos de pescado, como el salmón, las sardinas, el atún blanco o el arenque, son más altos en grasa, pero la grasa en esos pescados es rica en ácidos grasos omega-3, que pueden tener beneficios para el corazón y el sistema cardiovascular. Es mejor hornear, asar a la parrilla o asar el pescado, y evitar el pescado frito, que es mucho más rico en grasas no saludables.
Desollarlo
Las aves de corral sin piel, como el pollo o el pavo, también son magras y bajas en grasas saturadas, lo que lo convierte en una buena opción como parte de una dieta saludable para el corazón. Aunque las aves de corral también son naturalmente bajas en sodio, a algunas se les inyecta una solución de agua salada para que sea más abundante y más húmeda, así que asegúrese de revisar la etiqueta para asegurarse de que no tenga sodio agregado. La pechuga de pavo o pollo, o carne blanca, es más baja en grasa en general, pero incluso la carne oscura es bastante magra. La mayor parte de la grasa en las aves de corral proviene de la piel, que debe eliminarse antes de comer. Al igual que el pescado, las aves de corral son una buena opción siempre que estén horneadas, asadas o a la parrilla en lugar de fritas.
Mira la carne
En general, la carne roja como la carne de res, cerdo y cordero tiene más grasas saturadas y colesterol que el pescado o las aves de corral, por lo que se debe comer con menos frecuencia en una dieta saludable para el corazón. La carne de res y cerdo etiquetada como "lomo" o "redondo" generalmente es más baja en grasa, al igual que la hamburguesa etiquetada como "95 por ciento extra magra". Otro consejo para ayudar a encontrar carnes más magras es buscar cortes "selectos" o "elegidos" menos costosos en lugar de caldos de carne "de primera calidad". Los cortes de carne roja más bajos en grasa incluyen solomillo de res, lomo o redondo, lomo de cerdo o chuletas de lomo y pierna de cordero. Cuando prepare su carne para cocinar, recorte cualquier grasa visible alrededor de los bordes para reducir aún más la grasa saturada.
Zanja la mayor parte de la tienda de delicatessen
La mayoría de las carnes frías, como la mortadela, el salami y el jamón, y las carnes procesadas como el tocino, las salchichas y los hot dogs son ricas en grasas y sodio y no se recomiendan para una dieta saludable para el corazón. Las mejores opciones de delicatessen incluyen pavo bajo en sodio o pechuga de pollo o carne asada magra.
